Majonez do Ryb
Składniki: Na około 1 3/4 szklanki (430 ml): -1 duże jajko -1 łyżeczka musztardy Dijon -1-3 łyżeczki świeżego soku z cytryny, do smaku -1/2 łyżeczki soli -1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu -3/4 szklanki (180 ml) oleju rzepakowego lub słonecznikowego -3/4 szklanki (180 ml) oliwy z oliwek -1 łyżeczka posiekanego czosnku lub 1/2 łyżeczki świeżo mielonych goździków
Aby przygotować pyszną i puszystą majonezę, zacznij od przygotowania jajka. Umieść nieobrane jajko w misce z gorącą wodą z kranu i pozostaw je na około 3 minuty, aby się ogrzało. Ten krok jest niezbędny, ponieważ ciepłe jajko przyczyni się do lepszej emulsji, co skutkuje bardziej kremową i puszystą teksturą. Po upływie czasu delikatnie złam jajko, uważając, aby skorupka nie wpadła do mieszanki. Umieść je w robocie kuchennym lub blenderze, dodając musztardę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sól i pieprz.
W osobnej misce wymieszaj olej rzepakowy (lub słonecznikowy, w zależności od preferencji) z oliwą z oliwek. Ta kombinacja nie tylko nada majonezie wyrafinowany smak, ale również pomoże ustabilizować emulsję. Po przygotowaniu mieszanki olejów włącz robota kuchennego lub blendera na niskich obrotach i powoli zacznij wlewać mieszankę olejów do miski. Bardzo ważne jest, aby dodawać olej w stałym tempie, aby umożliwić składnikom optymalne połączenie. Przetwarzaj przez co najmniej minutę lub aż mieszanka stanie się gęsta, kremowa i bardzo puszysta.
Gdy majonez osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmij go z miski i przełóż do miski serwującej. Tutaj dodaj łyżkę gorącej wody, aby dostosować teksturę oraz rozgnieciony czosnek lub świeżo posiekany ząbek czosnku, w zależności od twoich preferencji. Dobrze wymieszaj, aby zintegrować wszystkie smaki. Ważne jest, aby spróbować majonezu i dostosować przyprawy do własnego gustu, dodając więcej soli, pieprzu lub musztardy, jeśli to konieczne. Ten majonez nie tylko będzie idealnym dodatkiem do sałatek, kanapek lub warzyw, ale także doda wyrafinowanego akcentu twoim potrawom. Ciesz się ostatecznym wynikiem, delektując się jego gładką teksturą i świeżym smakiem!
Tagi: jaja czosnek olej oliwki cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie
