Faszerowane Ziemniaki

Robiłem nadziewane ziemniaki w ten sposób wiele razy, gdy miałem w lodówce trochę bekonu i kawałek szynki. Najbardziej lubię to, że nie trzeba zwracać uwagi na proporcje i kroki co do sekundy, a i tak wychodzą smaczne, nawet jeśli wprowadzasz małe zmiany. Za każdym razem, gdy gotuję ten przepis, uważam, że to przydatne, ponieważ wszystko można przygotować z wyprzedzeniem i po prostu włożyć do piekarnika, gdy jest to potrzebne.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 5-6, w zależności od wielkości ziemniaków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: obiad lub kolacja, rodzinny

Składniki

5-6 ziemniaków, jak najbardziej równo wielkości
200 g bekonu i szynki (możesz użyć dowolnej kombinacji)
1 jajko
100 g sera żółtego
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj je w skórce. Sprawdź je widelcem; gdy wchodzi łatwo, odcedź wodę. Nie gotuj ich zbyt mocno, muszą jeszcze chwilę pobyć w piekarniku.
2. Po ostudzeniu, obierz ziemniaki ze skórki. Przekrój je na pół wzdłuż. Wydrąż środek każdej połówki łyżeczką, ale zostaw wystarczająco dużo na brzegach, aby się nie rozpadły.
3. Posiekaj bekon i szynkę na drobno. Włóż je na patelnię bez oleju i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż zaczną się rumienić. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.
4. Wydrążony ziemniak włóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj usmażony bekon i szynkę, jajko, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj składniki.
5. Napełnij połówki ziemniaków tym nadzieniem, lekko dociskając, aby były pełne, ale nie przeładowane.
6. Ułóż je w naczyniu i włóż do piekarnika w temperaturze 180-200°C na około 10 minut.
7. Po 10 minutach wyjmij naczynie i posyp startym serem żółtym każdą połówkę. Pozostaw w piekarniku jeszcze na 5 minut, aby się roztopił i lekko przyrumienił.
8. Serwuj na ciepło. Opcjonalnie możesz podać je z kwaśną śmietaną.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię to za każdym razem, gdy mam ziemniaki i chcę coś sycącego, nie spędzając godzin w kuchni. Jest odpowiednie na każdą porę roku i można je częściowo przygotować wcześniej, jeśli masz gości lub potrzebujesz szybkiej kolacji. Lubię to, że możesz użyć tego, co masz pod ręką, nie musisz wychodzić z domu po specjalne składniki.

Porady i wariacje

Porady

- Łatwiej jest wydrążyć ziemniaki, jeśli dobrze ostygną.
- Nie tnij ścianek zbyt cienko, w przeciwnym razie mogą się złamać.
- Jeśli bekon lub szynka są bardzo słone, nie dodawaj dużo soli do nadzienia.
- Ser żółty najlepiej dodać na końcu, gdy chcesz, aby się roztopił, a nie przypalił.

Zamienniki

- Zamiast bekonu i szynki możesz użyć tylko jednego z nich, jeśli nie masz obu.
- Ser żółty można zastąpić innym serem, który się topi.
- Jajko można pominąć, jeśli chcesz, aby nadzienie było mniej zwarte.

Wariacje

- Jeśli masz, możesz dodać posiekane zioła do nadzienia, ale nie zmienia to głównego smaku.
- Ziemniaki można również nadziać resztkami gotowanego mięsa, nie tylko bekonem/szynką.
- Możesz użyć wędzonego sera dla bardziej wyrazistego smaku.

Pomysły na podanie

- Zimna kwaśna śmietana to najprostsza opcja do podania.
- Zielona sałata lub marynowane warzywa dobrze pasują.
- Możesz pokroić ziemniaki na mniejsze kawałki i podać jako przystawkę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ziemniaków czerwonych lub białych?
Tak, każdy rodzaj ziemniaka się nadaje, ale te bardziej jędrne (czerwone) lepiej trzymają się przy nadziewaniu.

2. Czy mogę przygotować ziemniaki wcześniej?
Tak, możesz ugotować i wydrążyć ziemniaki kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce. Nadzienie również można przygotować wcześniej.

3. Czy mogę w ogóle nie używać jajka?
Możesz pominąć jajko, ale składniki będą trochę bardziej kruszące.

4. Czy można mrozić nadziewane ziemniaki?
Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu, szczególnie w przypadku ugotowanych ziemniaków.

5. Co robić, jeśli nie mam sera żółtego?
Każdy ser, który się topi, się nada, w tym tarty ser feta lub mozzarella.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na jedną porcję (połowa nadziewanego ziemniaka):
Kalorie: 170-220 kcal
Białko: 8-12 g
Tłuszcze: 10-13 g
Węglowodany: 14-18 g
Wartości zależą od ilości bekonu/szynki i sera żółtego, które używasz. Jajko dodaje trochę białka, ale nie zmienia zbytnio całości.

Przechowywanie i odgrzewanie

Nadziewane ziemniaki przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Przy odgrzewaniu można je włożyć na kilka minut do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Tekstura jest lepsza, jeśli odgrzejesz je w piekarniku, ale nie zepsują się, jeśli podgrzejesz je szybko. Nie polecam przechowywania ich dłużej niż 2 dni, ponieważ stają się wodniste.