Ciasto ze szpinakiem

Zrobiłem tę tartę ze szpinakiem i serem już wiele razy, gdy znalazłem kawałek ciasta francuskiego w zamrażarce i trochę zieleniny w lodówce. Łatwo ją przygotować wieczorem lub rano, zwłaszcza gdy masz ochotę na coś sycącego na śniadanie lub chcesz zabrać ze sobą. Zauważyłem, że jeśli dobrze wymieszam nadzienie i nie przyspieszam pieczenia, wychodzi zwarta i nie wycieka.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godzina
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Porcje: 6-8, w zależności od tego, jak pokroisz
Trudność: łatwa
Typ przepisu: przystawka lub sycące śniadanie

Składniki

500 g szpinaku (może być świeży lub mrożony, dobrze odsączony)
5 szczypiorków
300 g sera solonego (twaróg lub podobny)
koper (do smaku)
2-3 łyżki śmietany
2 jajka
1 opakowanie ciasta francuskiego (400-500 g, rozmrożone)
olej (do nasmarowania formy)

Sposób przygotowania

1. Nagrzewam piekarnik do średniej temperatury (180-200°C, w zależności od piekarnika).
2. Siekam szczypiorek jak najdrobniej i łamię szpinak, jeśli liście są duże. Jeśli używam mrożonego szpinaku, dobrze go odsączam.
3. W dużej misce ubijam jajka. Dodaję śmietanę, pokruszony ser, szczypiorek, szpinak i posiekany koper. Mieszam wszystko, aż się połączy i będzie jednolite.
4. Rozmrażam ciasto francuskie i lekko wałkuję, aby pokryło dno i boki formy o wymiarach około 30x20 cm. Smaruję formę olejem, aby się nie przykleiło.
5. Wkładam ciasto do formy, układam je i podnoszę brzegi na boki.
6. Wlewam nadzienie do formy, delikatnie wyrównując.
7. Z reszty ciasta kroję paski i układam je na wierzchu w kratkę.
8. Wstawiam formę do piekarnika, aż masa dobrze się zetnie, a ciasto stanie się złote na brzegach. U mnie trwa to około 30-35 minut, ale sprawdzam, aby kratka na górze się nie przypaliła.
9. Zostawiam do ostygnięcia na 10-15 minut przed krojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Przygotowuję go, ponieważ można go zrobić w dowolnym momencie, gdy mam resztki sera lub zieleniny. Szybko się robi, łatwo kroi i można zabrać na wynos. Dobrze stygnie i pozostaje smaczny nawet po kilku godzinach.

Porady i wariacje

Porady

- Jeśli masz świeży szpinak, sparz go przez 2-3 minuty, a następnie dobrze odsącz.
- Staraj się nie zostawiać nadzienia zbyt płynnego, aby nie było wodniste w formie.
- Ostudź tartę przed wyjęciem z formy, aby się nie rozpadła.

Zamienniki

- Możesz użyć twarogu wymieszanego z serem solonym, jeśli nie masz wystarczająco dużo sera.
- Zamiast szczypiorku, można użyć cebuli suchej, ale dodaj mniej.
- Jeśli nie masz kopru, możesz go pominąć lub dodać pietruszkę.
- Śmietanę można zastąpić bardziej tłustym jogurtem greckim.

Wariacje

- Jeśli chcesz, możesz dodać małego startego marchewkę do nadzienia. Robiłem to i wyszło dobrze, ale czasami pomijam ten krok.
- Możesz dodać też trochę gałki muszkatołowej dla smaku, jeśli lubisz.
- Dla bogatszej wersji dodaj kilka podsmażonych grzybów.

Pomysły na podanie

- Łatwo się kroi, gdy jest ciepła, ale można ją jeść także na zimno, na wynos.
- Pasuje do jogurtu, pomidorów lub sałaty.
- Kawałek na śniadanie przed kawą lub na pikniku.

Często zadawane pytania

1. Jeśli używam mrożonego szpinaku, czy muszę go gotować wcześniej?
Nie, wystarczy go całkowicie rozmrozić i dobrze odsączyć. Nie ma potrzeby gotować go osobno.

2. Z jakim rodzajem sera wychodzi najsmaczniej?
Ser solony typu twaróg dojrzały lub mieszanka sera owczego i krowiego nadaje wyraźniejszy smak. Można też użyć sera feta, ale sprawdź, czy nie jest zbyt słony.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta niż francuskie?
Można użyć ciasta do tarty lub ciasta do pieczenia, ale ciasto francuskie wychodzi najpuchatsze i najłatwiejsze w obróbce w tym przepisie.

4. Czy można zamrozić tartę po upieczeniu?
Nie polecam, ponieważ tekstura ciasta francuskiego zmienia się po zamrożeniu. Najlepiej zjeść ją świeżą lub w ciągu 1-2 dni.

5. Jak pokroić tartę, aby się nie rozpadła?
Pozwól jej ostygnąć przez 10-15 minut i użyj noża z cienkim ostrzem. Dzięki temu brzegi się nie kruszą.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Na jedną porcję (z 8): około 250-300 kcal
Białko: 9-12 g
Węglowodany: 22-25 g
Tłuszcze: 14-17 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od sera, ciasta i ilości użytej śmietany. Tarta jest dość sycąca, z dobrym źródłem białka z jajek, sera i szpinaku.

Przechowywanie i podgrzewanie

Po ostygnięciu trzymam tartę w lodówce, przykrytą, maksymalnie 2 dni. Można jeść ją na zimno, ale do podgrzania wkładam kawałki na 5-7 minut do piekarnika, a nie do mikrofalówki, aby ciasto pozostało kruche. Jeśli stoi zbyt długo, ciasto staje się miękkie.

Tak przygotowuję tartę ze szpinakiem, serem i ciastem francuskim za każdym razem, gdy mam składniki pod ręką. Efekt jest prosty, sycący i odpowiedni na poranki lub szybkie przekąski.

 Składniki: 500 g szpinaku, 5 cebuli dymki, 300 g sera solonego, koper, 2-3 łyżki śmietany, 2 jajka, 1 opakowanie ciasta francuskiego

 Tagi:  ciasto ze szpinakiem przystawka ze szpinakiem ciasto serowe