Korona Królów

Aby rozpocząć ten pyszny przepis, skoncentrujemy się na przygotowaniu kremu pâtissière, który doda kremową i aromatyczną warstwę do naszego deseru. W garnku dodajemy mleko razem z połową cukru i laską wanilii. Doprowadzamy mieszankę do wrzenia, delikatnie mieszając, aby uniknąć przywierania. W międzyczasie, korzystając z robota kuchennego, miksujemy jajka z pozostałym cukrem i szczyptą soli, aż mieszanka stanie się puchata i nabierze jasnego koloru. To jest etap, który nada naszej kremie puszystą teksturę.

Gdy uzyskamy bogatą pianę, dodajemy skrobię kukurydzianą, która pomoże zagęścić krem. Następnie powoli wlewamy ciepłe mleko do mieszanki jajek, stale mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Po dodaniu całego mleka, ponownie stawiamy mieszankę na ogniu i mieszamy trzepaczką, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby uważać, aby nie przywarł do dna garnka. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy go z ognia i pozwalamy mu ostygnąć.

Podczas gdy krem pâtissière stygnie, zajmiemy się kremem migdałowym. Ubijamy miękkie masło z cukrem, aż stanie się puszystą mieszanką. Dodajemy jajka, jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego. Na koniec dodajemy mąkę migdałową, która nada bogaty smak i delikatną teksturę. Gdy krem pâtissière całkowicie ostygnie, włączamy go do kremu migdałowego, uzyskując w ten sposób pyszną mieszankę zwaną frangipane.

Teraz zajmijmy się ciastem francuskim. Wycinamy dwa okręgi, jeden o średnicy 26 cm, a drugi 27-28 cm. Smarujemy brzeg większego okręgu ubitym żółtkiem wymieszanym z odrobiną wody i wypełniamy środek frangipane. Kładziemy mniejszy okrąg na wierzchu i uszczelniamy brzegi, upewniając się, że są dobrze przylepione. Ponownie smarujemy jajkiem i zostawiamy w lodówce na około 20 minut. Ten krok pomoże ustabilizować ciasto.

Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy je z lodówki i ponownie smarujemy jajkiem. Możemy stworzyć wzór na powierzchni ciasta, aby uzyskać atrakcyjny wygląd. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i, gdy będzie gotowy, wkładamy koronę do pieczenia. Upewniamy się, że uważnie obserwujemy, zostawiając ją w piekarniku, aż ładnie się zrumieni, a smaki połączą się w zachwycający sposób. Ten deser można delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno, przynosząc dodatkową radość do każdego posiłku. Smacznego!

 Składniki: Ciasto francuskie (tworzy 2 kręgi) 1 żółtko do smarowania Krem migdałowy: 180 g proszku migdałowego 50 g masła 2 jajka 80 g cukru Krem budyniowy: 250 ml mleka 2 żółtka 100 g cukru 1 szczypta soli 1 łyżeczka pasty waniliowej (ekstrakt, esencja) 20 g skrobi kukurydzianej, epifin

 Tagi:  jaja mleko masło cukier przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci