Ciasto Śliwkowe z Serkiem Kremowym

Śliwki mieszają się z odrobiną cukru i gotują przez kilka minut, tylko do momentu, gdy lekko zmiękną, uwalniając swoje naturalne smaki. Ważne jest, aby ich nie gotować zbyt długo, aby zachować przyjemną teksturę i świeży smak. W innej misce miękkie masło, cukier i aromaty dobrze się mieszają i ubijają mikserem na średnich obrotach, aż staną się lekko puszystą mieszanką. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszystą i smaczną bazę. Jaja dodaje się jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać jednolitą i kremową kompozycję.

W innym naczyniu mąka jest przesiewana razem z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Ten krok pomaga wyeliminować ewentualne grudki i zapewnia jednorodność suchych składników. Po przesiewaniu mąka jest dodawana na przemian z płynami do mieszanki masła, zaczynając i kończąc na mące. To pomaga uzyskać idealną teksturę. Gdy mieszanka jest homogenizowana, dodaje się odsączone śliwki i grubo posiekane orzechy. Orzechy dodają chrupiącą nutę i przyjemny kontrast tekstur.

Delikatnie mieszaj, starając się nie zgnieść zbytnio śliwek, i wlej kompozycję do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w średniej temperaturze, a aby sprawdzić, czy spód jest upieczony, możesz zrobić test patyczka - jeśli wychodzi czysty, to ciasto jest gotowe. Postanowiłem podzielić mieszankę na dwie okrągłe formy, aby uzyskać bardziej spektakularne ciasto.

Po upieczeniu pozostawiamy blaty do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy pyszną kremę. Miękkie masło w temperaturze pokojowej miesza się z serkiem śmietankowym, aż stanie się puszyste i jednolite. Dodaje się potrzebny płyn, skórkę pomarańczową (możesz również wybrać skórkę cytrynową, jeśli wolisz bardziej kwaskowaty smak) i bitą śmietanę. Mieszanka jest dobrze homogenizowana i umieszczana w lodówce, aby lekko stężała.

Gdy blaty całkowicie ostygną, krem równomiernie rozkłada się na ich powierzchni lub, dla bardziej eleganckiej prezentacji, blaty można pokroić na małe kawałki, a krem nałożyć za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką. Na wierzchu posypuje się startą czekoladą lub polewa płynną czekoladą dla atrakcyjnego wyglądu. Podaje się na zimno, na surowo lub z porcją lodów śliwkowych obok, dla kontrastu temperatur. Ci, którzy chcą dodatkowego smaku, mogą przygotować sos pomarańczowy, który można obficie polać na cieście na talerzu podczas serwowania. Ta kombinacja smaków i tekstur sprawi, że każdy kawałek stanie się niezapomnianym doświadczeniem.

 Składniki: 7 większych śliwek (jak ringlote) 200 g cukru 1 łyżeczka cynamonu 3 łyżeczki sody oczyszczonej 125 ml mleka 100 g masła 2 jajka szczypta goździków 250 g mąki szczypta proszku do pieczenia 4 łyżki soku ze śliwek (użyłem kupnej lemoniady) 100 g grubo posiekanych orzechów 225 g serka kremowego (Philadelphia) 50-60 g miękkiego masła dużo skórki pomarańczowej (użyłem 4 łyżeczek) wanilia do smaku (lub świeżego soku pomarańczowego = 2 łyżeczki) cukier puder do smaku (użyłem około 80 g) 4-5 czubate łyżki bitej śmietany.

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier owoce pomidory orzech ciasto śliwka przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci