Peruwiańska Causa z Kurczakiem

Aby przygotować pyszne puree ziemniaczane z nadzieniem z kurczaka i warzyw, musisz wykonać kilka niezbędnych kroków, które przekształcą ten przepis w smaczne danie. Zaczynamy od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Zaleca się użycie ziemniaków 'mączystych', które łatwo się rozgniatają i dają bardziej kremowe puree. Po ugotowaniu dobrze, wyjmujemy je, pozwalamy im ostygnąć przez kilka minut, a następnie ostrożnie obieramy, uważając, aby się nie poparzyć. Gdy są jeszcze ciepłe, przepuszczamy je przez praskę do ziemniaków lub zgniatamy za pomocą tłuczka.

Uzyskane puree należy całkowicie schłodzić, aby uzyskać idealną konsystencję. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Kroimy kurczaka w małe kostki i wkładamy do miski. Dodajemy mieszane warzywa, które możesz wybrać według własnych upodobań – marchew, groszek lub kukurydza to doskonałe opcje. Następnie dodajemy 2-3 łyżki majonezu, w zależności od ilości kurczaka i warzyw. Ważne jest, aby mieszanka była dobrze związana, ale nie za wilgotna. Dopraw solą, pieprzem, a dla dodatkowego smaku możesz dodać trochę czosnku w proszku, co nada daniu pyszny akcent.

Gdy nadzienie jest gotowe, wracamy do puree ziemniaczanego. Dodajemy kilka łyżek majonezu (nie za dużo), 2-3 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, mieloną paprykę, w zależności od tego, jak pikantne lubisz, sól i sok z cytryny. Dobrze mieszamy składniki, aż uzyskamy jednolitą kremę o lekko pikantnym i kwaśnym smaku. W zależności od twoich preferencji możesz dostosować ilość oliwy, soku z cytryny lub papryki.

Gdy uzyskasz idealne puree, podziel je na dwie równe porcje. Użyj łyżki, aby rozłożyć pierwszą porcję puree na talerzu, tworząc grubą warstwę o grubości około 2 cm. Na tę warstwę równomiernie rozłóż nadzienie z kurczaka i warzyw, upewniając się, że jest dobrze rozłożone. Następnie przykryj nadzienie resztą puree ziemniaczanego, wyrównując dobrze szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię. Potrawa powinna być schłodzona w lodówce, aby dobrze się schłodziła i lekko stężała, tak aby każdy kawałek można było łatwo pokroić i zachować kształt. Najlepiej podawać na zimno, będąc doskonałą przystawką na każdą okazję.

 Składniki: 6 ładnych większych ziemniaków, majonez, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, mielona papryczka chili, pieprz, sok z cytryny, nadzienie, resztki kurczaka z rożna lub gotowanego kurczaka/indyka (użyłem 3 duże plastry piersi), 200 g mieszanych gotowanych warzyw (ziemniaki, groszek, marchew), majonez. Do dekoracji: czarne/zielone oliwki, gotowane jajko.

 Tagi:  jaja kurczak mięso marchewki ziemniaki papryka olej groch oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy