Ciasto kawowe z mascarpone

Ciasto z Kawą i Mascarpone: Delikates dla Miłośników Wykwintnych Smaków

Kiedy mowa o deserach, niewiele połączeń jest tak eleganckich i smacznych jak ciasto z kawą i mascarpone. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale z pewnością stanie się gwiazdą wszystkich spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Oferując eksplozję aromatów i tekstur, to ciasto jest idealne na każdą okazję, czy to rocznica, uroczysty posiłek, czy po prostu relaksujący wieczór w domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas odpoczynku: 3 godziny (najlepiej przez noc)
Liczba porcji: 10

Składniki:

*Na Biszkopt:*
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Ekstrakt waniliowy

*Na Krem:*
- 2 żółtka
- 3 łyżki mleka
- 50 g cukru
- 50 g białej czekolady
- 3 arkusze żelatyny
- 250 g mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki (lub słodkiej śmietany do ubijania)
- Ekstrakt waniliowy

*Na Biszkopt Savoiardi:*
- 18 biszkoptów Savoiardi

*Na Nasączenie:*
- Mocna kawa, bez cukru

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).
2. Oddziel białka od żółtek. W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną pianę.
3. W innej misce utrzyj żółtka z olejem i ekstraktem waniliowym, jak do majonezu. Wlej mieszankę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj łopatką, wykonując lekkie ruchy.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę.
5. Podziel ciasto na dwie równe części i wlej do dwóch okrągłych form o średnicy 24 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy biszkopty będą lekko złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
6. Po upieczeniu wyjmij biszkopty na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie nakładając ich na siebie.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie.
2. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasną kremową masą. Dodaj zimne mleko i dobrze wymieszaj.
3. Umieść mieszankę w kąpieli wodnej i, ciągle mieszając, dodawaj pokruszoną białą czekoladę. Gotuj, aż masa lekko zgęstnieje.
4. Gdy mieszanka jest ciepła, dodaj dobrze odciśnięte arkusze żelatyny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Gdy krem ostygnie, wmieszaj mascarpone i energicznie miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj, aby zachować powietrze w śmietanie.

Krok 3: Składanie Ciasta

1. W formie, w której piekłeś biszkopty, umieść jeden biszkopt i obficie nasącz kawą. Użyj łyżki, aby równomiernie rozprowadzić kawę.
2. Podziel krem na dwie równe części. Jeśli krem jest zbyt rzadki z powodu śmietany, nie martw się. Możesz włożyć go na kilka minut do zamrażarki, aby zgęstniał.
3. Wlej część kremu na nasączony biszkopt, a następnie ułóż warstwę biszkoptów Savoiardi, które szybko zamoczyłeś w kawie z jednej strony. To nada przyjemną teksturę i intensywny smak kawy.
4. Kontynuuj z drugą częścią kremu, a następnie przykryj drugim biszkoptem, który również zostanie nasączony kawą.
5. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, ale najlepiej pozostawić je na noc, aby smaki się połączyły.

Krok 4: Wykończenie i Serwowanie

1. Gdy jesteś gotowy do podania, odwróć ciasto na talerz i udekoruj bitą śmietaną, biszkoptami i szczyptą kakao dla eleganckiego wyglądu.
2. To ciasto z kawą i mascarpone można podawać z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty, co doskonale uzupełni intensywne smaki deseru.

Praktyczne Wskazówki:
- Używaj świeżo parzonej kawy, najlepiej z wysokiej jakości kawy, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz zaparzyć kawę z odrobiną rumu lub ekstraktu migdałowego.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i dobrze wymieszaną masę.
- Ciasto będzie smaczniejsze, jeśli zostanie w lodówce przez 24 godziny przed podaniem.

Wartości Odżywcze (na porcję):
- Kalorie: Około 350 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 30 g

To ciasto z kawą i mascarpone to nie tylko prosty przepis, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie. Jego bogaty smak i aksamitna tekstura sprawiają, że jest idealne do delektowania się w szczególnych chwilach lub po prostu dla przyjemności zmysłów. Przygotuj się, aby zaimponować wszystkim tym wykwintnym deserem!

 Składniki: Na spód: 4 jajka, 4 łyżki cukru, 2 łyżki oleju, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, esencja waniliowa. Na krem: 2 żółtka, 3 łyżki mleka, 50 g cukru, 50 g białej czekolady, 3 arkusze żelatyny, 250 g mascarpone, 250 ml śmietany płynnej/słodkiej do ubijania, esencja waniliowa. Na spód biszkoptowy: 18 biszkoptów Savoiardi. Do nasączenia: mocna kawa bez cukru.

 Tagi:  ciasto bita śmietana mascarpone kawa