Zupa czosnkowa z Transylwanii

 Składniki: 5 ząbków czosnku, 400 g mięsa z indyka (może być wieprzowina lub kurczak), 1/2 cytryny, ocet, sól, 1 marchewka, 1 pietruszka, 300 g śmietany, 2 jajka, 3-4 łyżki smalcu (lub oleju), ser - opcjonalnie

Zaczynamy kulinarną przygodę od przygotowania podstawowych składników do pysznej zupy. Pierwszym krokiem jest pokrojenie mięsa na cienkie paski, upewniając się, że są równe, aby gotowały się równomiernie. Pomoże to uzyskać delikatną i soczystą teksturę. Marchewka i pietruszka, po obraniu i dokładnym umyciu, są krojone w cienkie plasterki, aby idealnie wkomponować się w zupę. Czosnek, składnik dodający dodatkowego smaku, jest obrany i drobno pokrojony. Nie zapomnij o skórce cytryny, która doda odrobinę świeżości i wyrafinowanego smaku.

Teraz, gdy mamy wszystkie składniki gotowe, zabieramy się do gotowania. W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Gdy jest wystarczająco gorący, dodajemy paski mięsa i podsmażamy, stale mieszając, aż staną się białe. To moment, w którym smaki zaczynają się ujawniać. Po około 3-4 minutach dodajemy plasterki marchewki, pietruszki i czosnku, kontynuując smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa uwolnią swój aromat.

Następnie następuje kluczowy krok: zalewamy potrawę około 2 litrami zimnej wody, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze przykryte. Pozwalamy jej gotować się na wolnym ogniu, dbając o to, aby od czasu do czasu sprawdzać, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Ważne jest, aby doprawić solą do smaku i dodać trochę octu, dostosowując ilość według indywidualnych preferencji. Teraz do garnka dodajemy startą skórkę cytryny, która doda świeżości, co sprawi, że zupa będzie naprawdę wyjątkowa. Pozwalamy jej kilka razy zawrzeć, aby smaki idealnie się połączyły.

W międzyczasie przygotowujemy zasmażkę z dwóch żółtek, które mieszamy z kwaśną śmietaną. Ważne jest, aby dodać trochę gorącej zupy do mieszanki, aby ją zahartować. Ten krok zapobiega ścięciu się jajek i zapewnia kremową konsystencję. Gdy zasmażka jest ciepła, ostrożnie wlewamy ją do garnka z gorącą zupą i pozwalamy jej zagotować się po raz ostatni.

Podajemy gorącą zupę, posypaną startym serem na wierzchu, aby dodać dodatkowego smaku. Smaki idealnie się łączą, a danie końcowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. Smacznego!

 Tagi:  jaja ziele ser kurczak mięso czosnek marchewki zupa olej śmietana świnia cytryna przepisy bezglutenowe