Zeppole św. Józefa

Zeppole di San Giuseppe - Pyszne pączki z ricottą

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 10-12 pączków

Zeppole di San Giuseppe to tradycyjny włoski przysmak, idealny do świętowania Dnia Świętego Józefa, ale można je cieszyć się o każdej porze. Te puszyste pączki, nadziewane ricottą i aromatyzowane wanilią, są posypane cukrem pudrem i mogą być podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Zapraszam cię do odkrycia, jak je przygotować krok po kroku!

Składniki:

- 250 ml oleju słonecznikowego (do smażenia)
- 3 duże jajka
- 250 g ricotty (najlepiej świeżej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub nasion z laski wanilii)
- 250 g mąki (przesianej)
- Szczypta soli
- Cukier puder do dekoracji

Krok po kroku:

1. Przygotowanie oleju: W głębokim garnku wlej olej słonecznikowy i podgrzej go na średnim ogniu. Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę. Olej powinien osiągnąć około 190 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby temperatura oleju była odpowiednia, aby uzyskać pączki chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku.

2. Przygotowanie masy: W dużej misce ubij jajka z ricottą i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz jednolitą masę. Upewnij się, że ricotta jest dobrze rozgnieciona, aby uniknąć dużych kawałków.

3. Dodawanie mąki: Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę i sól do mieszanki jajek i ricotty. Użyj szpatułki lub trzepaczki, aby wymieszać, aż składniki będą dobrze połączone. Masa powinna być gęsta, ale nie za gęsta. W razie potrzeby możesz dostosować z odrobiną mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

4. Formowanie pączków: Używając dwóch łyżek, weź porcje uzyskanej masy i uformuj okrągłe pączki. Upewnij się, że rozmiar jest równy, aby czas smażenia był równy.

5. Smażenie: Gdy olej osiągnie pożądaną temperaturę, ostrożnie dodaj pączki do gorącego oleju. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote. Nie przepełniaj patelni, ponieważ pączki potrzebują miejsca do rozszerzenia.

6. Odsączanie: Po usmażeniu pączków, wyjmij je za pomocą łopatki z otworami i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju.

7. Podawanie: Gdy pączki są jeszcze ciepłe, posyp cukrem pudrem na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku. Możesz także dodać sos czekoladowy lub karmelowy dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:

- Wersja nadziewana: Możesz nadziać pączki kremem czekoladowym lub kremem waniliowym, aby przekształcić je w jeszcze bardziej dekadencki deser.
- Aromatyzacja: Zamiast wanilii możesz użyć skórki cytryny lub pomarańczy, aby dodać świeżości pączkom.
- Przechowywanie: Pączki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, ale najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu.

Z tym przepisem na Zeppole di San Giuseppe wprowadzisz odrobinę włoskiej tradycji do swojej kuchni, ciesząc się szybkim i prostym deserem pełnym smaku. Delektuj się nimi w towarzystwie bliskich i zamień każdy kęs w niezapomniane wspomnienie!

Olej umieszczany jest w garnku i podgrzewany do około 190 stopni. W misce ubij jajka i wymieszaj je z ricottą i wanilią, następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita. Ciasto jest lepkie. Łyżką nabierz trochę ciasta i umieść je w gorącym oleju. Pączki same się obracają w oleju przez około 3-4 minuty, aż staną się złotobrązowe. Posypuje się je cukrem pudrem. Gdy są gotowe, nadziewa się je ricottą zmieszaną z cukrem, kandyzowanymi owocami lub kawałkami czekolady. Są podobne do pączków i przygotowuje się je oraz je tylko raz w roku, w dniu Świętego Józefa. Podaje się je na ciepło lub na zimno jako deser. Przepis na Zeppole di San Giuseppe został zaproponowany przez Cristinę-Simonę na forum przepisów.

 Składniki: olej do smażenia, 1 szklanka mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 1/2 łyżeczki cukru, 2 ubite jajka, 1 szklanka sera ricotta, ekstrakt waniliowy, pół szklanki cukru pudru

 Tagi:  jedzenie włoskie przepisy na pączki przepisy na pączki