Ciasto z malinami i serem
Tort z malinami i serem - szybki i pyszny deser
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8
Proponuję pyszny przepis na tort z malinami i serem, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym na weekendowe wieczory lub na specjalne okazje. Ten prosty, ale elegancki deser łączy puszystą teksturę warstw z kremowym nadzieniem z sera i świeżych malin, przynosząc odrobinę świeżości i słodyczy w każdym kawałku.
Potrzebne składniki:
Na spód:
- 5 białek
- 5 żółtek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 1 opakowanie (10 g) proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 400 g twarogu (lub serka kremowego dla gładszej tekstury)
- 200 g świeżych malin (lub mrożonych, rozmrożonych)
- 100 g cukru (możesz dostosować według własnych preferencji)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
Do dekoracji:
- Świeże maliny
- Liście mięty (opcjonalnie)
- Cukier puder (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do ciasta (około 24 cm), smarując ją masłem i posypując mąką lub używając papieru do pieczenia.
2. Najpierw oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą sztywne szczyty. Idealnie jest użyć miksera elektrycznego, aby ułatwić sobie pracę i uzyskać idealne szczyty.
3. W innej misce ubij żółtka z cukrem, aż powstanie jasna masa. To kluczowy krok, ponieważ wprowadzony powietrze pomoże w wyroście warstw.
4. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając łopatką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Delikatnie wmieszaj ubite białka, używając łagodnych ruchów z góry na dół, aby zachować powietrze w mieszance.
6. Wlej mieszankę do przygotowanej formy i piecz w 180°C przez 25-30 minut, lub aż spód będzie złocisty i przejdzie test z wykałaczką. Pozwól mu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do wystudzenia.
7. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj twaróg, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby uzyskać gładką konsystencję.
8. Delikatnie wmieszaj maliny, uważając, aby ich nie zgnieść całkowicie; kilka większych kawałków doda rustykalnego wyglądu i przyjemnej tekstury.
9. Po całkowitym ostygnięciu spodu, wylej nadzienie serowe i malinowe na wierzch. Piecz ponownie w 180°C przez 30-35 minut lub aż nadzienie będzie jędrne i lekko złociste.
10. Pozwól, aby tort całkowicie ostygł przed pokrojeniem. Możesz posypać cukrem pudrem na wierzchu dla eleganckiego akcentu i dodać świeże maliny oraz liście mięty do dekoracji.
Sugestie serwowania: Ten tort z malinami i serem jest idealny podany z gałką lodów waniliowych lub z sosem karmelowym dla słodko-słonego kontrastu. Możesz również eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny lub borówki, aby urozmaicić smak.
Praktyczne porady:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego wymieszania.
- Jeśli używasz mrożonych malin, dobrze odsącz nadmiar wody przed dodaniem ich do nadzienia.
- Tort można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
Ciesz się tym tortem z malinami i serem, deserem, który łączy elegancję z prostotą, idealnym na każdą okazję!
Ubijamy białka na sztywno, żółtka mieszamy z cukrem, następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, a na koniec łączymy z białkami. Pieczemy w 180°C przez około 20 minut. Na krem przygotowujemy drobny twaróg z jogurtem owocowym, a następnie dodajemy puree z malin. Wkładamy ciasto z powrotem do formy i dodajemy krem. Schładzamy je, a w międzyczasie robimy galaretkę malinową z torebki, a gdy lekko ostygnie, wlewamy ją na krem i wkładamy do lodówki, aż galaretka stężeje. W międzyczasie roztopiliśmy białe cukierki bez kremu, a gdy zaczęły się topić, zanurzyliśmy łyżkę w roztopionym cukrze i unieśliśmy ją, aby stworzyć długie nitki. Przesuwaliśmy je na bok, uważając, aby nie dotknąć roztopionego cukru, więc dotykaliśmy tylko tych nitek, które nie były gorące, i tak dalej, aż uzyskaliśmy to (załączone zdjęcie). Następnie zrobiliśmy kilka róż z karmelu i ozdobiliśmy tort. Tort z malinami i serem podaje się jako deser po schłodzeniu przez jakiś czas. Przepis na Tort z Malinami i Serem został zaproponowany przez Biancę-21 na forum przepisów.
Składniki: Baza: 4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 1 kg drobnego twarogu, 300 g jogurtu owocowego, 150 g puree z malin. Żelatyna w proszku o smaku malinowym, kilka białych cukierków.
