Zupa Wołowa II

 Składniki: - 700 g wołowiny lub cielęciny - 3 ziemniaki - 2 marchewki - 1 papryka - 4 cebule - 2 łyżki bulionu lub 250 g soku pomidorowego - 1 l domowego barszczu lub barszczu w woreczku - delikatny - zioła (pietruszka, koper, lubczyk) - preferowany tymianek - preferowana śmietana

Aby przygotować pyszny i kojący zupę, zaczynamy od pokrojenia mięsa w równe kostki, o wielkości około 2-3 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu i zapewni przyjemną teksturę w zupie. Gdy już pokroimy mięso, umieszczamy je w dużym garnku, dodając 3,5 litra zimnej wody. Ważne jest, aby zacząć od zimnej wody, ponieważ to pomoże wydobyć smaki z mięsa podczas gotowania.

Doprowadzamy wodę do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, na powierzchni utworzy się piana, która zawiera zanieczyszczenia. Używając łyżki cedzakowej, usuwamy tę pianę, aby uzyskać klarowną i apetyczną zupę. Gdy już oczyścimy pianę, pozwalamy mięsu gotować się na małym ogniu, aby stało się miękkie.

Po około 30 minutach gotowania nadszedł czas, aby dodać warzywa. Możemy użyć kombinacji marchewki, selera, papryki i cebuli, wszystkie drobno posiekane. Te warzywa dodadzą nie tylko smaku, ale także koloru i składników odżywczych do zupy. Przykrywamy garnek pokrywką i pozwalamy zupie gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka.

Gdy mięso i warzywa są prawie ugotowane, dodajemy bulion lub sok pomidorowy dla dodatkowego smaku. Doprawiamy zupę solą lub Delikat, w zależności od preferencji. Pozwalamy mieszance gotować się, aż wszystko będzie dobrze ugotowane i aromatyczne. Gdy zupa zaczyna wrzeć, dodajemy barszcz, aby nadać jej specyficzny kwaśny smak, tak ceniony w tradycyjnych zupach.

Po dodaniu barszczu, pozostawiamy zupę na ogniu jeszcze przez około 5 minut. W międzyczasie przygotowujemy zioła: drobno siekamy pietruszkę i lubczyk. Jeśli chcemy, możemy dodać również trochę suszonego tymianku i koperku, aby wzmocnić aromat. Te świeże zioła nadają zupie nutę świeżości i nieodpartą smak.

Po dodaniu ziół przykrywamy garnek na około 5 minut, pozwalając smakom się połączyć. Następnie podnosimy pokrywkę i cieszymy się kuszącym aromatem, który wypełnia całą kuchnię. Zupa jest teraz gotowa do podania, gorąca i pełna smaku, obok kromki świeżego chleba lub polenty, na idealny posiłek.

 Tagi:  cebula ziele mięso marchewki zupy pomidory bulion ziemniaki barszcz papryka śmietana życie