Sos Masłowy z Bazylią

 Składniki: 3 żółtka, 150 g masła, 4-5 świeżych liści bazylii, sól, pieprz do smaku, 1/2 cytryny

Aby przygotować kremowy sos z żółtek jaj z masłem i bazylią, zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek, dbając o to, aby w mieszance nie pozostała ani kropla białka. Te żółtka staną się bazą naszego sosu, nadając mu bogatą teksturę i wyrafinowany smak. Umieszczamy żółtka w naczyniu odpornym na ciepło, które stawiamy na kąpieli wodnej, upewniając się, że dno naczynia nie dotyka wody.

Podczas ciągłego ubijania, stopniowo dodajemy pokrojone w kostkę masło, pozwalając mu powoli się roztopić. Masło musi być wysokiej jakości, ponieważ wpłynie na ostateczny smak sosu. W miarę mieszania, żółtka będą stopniowo gęstnieć, a sos nabierze aksamitnej konsystencji. Ważne jest, aby utrzymać umiarkowaną temperaturę, aby uniknąć ścięcia żółtek.

Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, dodajemy drobno posiekane liście bazylii. Ta aromatyczna roślina doda świeżości i żywego koloru naszemu sosowi. Pozwalamy sosowi gotować się przez kilka minut, nieustannie mieszając, aby smaki mogły się harmonijnie połączyć. Gdy sos zgęstnieje wystarczająco, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodając również kilka kropli soku z cytryny. Cytryna zrównoważy smak i doda przyjemnej kwasowości.

Ten wszechstronny sos doskonale pasuje do soczystych steków, aromatycznych klopsików lub grillowanych warzyw. Możesz go podać na ciepło, prosto z kuchenki, lub pozostawić do ostygnięcia i podgrzać przed podaniem. Jest idealny do dodania odrobiny wyrafinowania do każdego dania.

Podczas podawania upewnij się, że sos jest dobrze rozłożony na talerzu, aby zaimponować gościom elegancką prezentacją. Nie zapomnij także dodać kilku świeżych liści bazylii na wierzch, aby uzyskać atrakcyjny finalny akcent. Smacznego!

 Tagi:  masło cytryna przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie