Kawa turecka z piernikiem

Piernik z turecką kawą - Przysmak na zimowy sezon

Zimowy sezon przynosi pragnienie, aby zebrać się przy stole, cieszyć się ciepłem domu i delektować się słodkościami, które zachwycą nasze zmysły. Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na piernik z turecką kawą, doskonałe połączenie aromatu ciepłych przypraw i intensywnego smaku kawy, które wprowadzi świąteczną atmosferę do Twojego domu.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 20 pierników

Składniki:

Na ciasto:
- 480 g mąki
- 260 g cukru
- 50 g masła
- 125 ml wody
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 jajko
- szczypta mielonych goździków
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- szczypta soli

Na krem kawowy:
- 1 jajko
- 80 g cukru pudru
- 100 g mąki
- 2-3 łyżki tureckiej kawy (świeżo parzonej)
- 300 ml mleka

Na polewę:
- 1 białko jajka
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody

Etapy przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W garnku dodaj łyżkę cukru i pozwól mu się skarmelizować na małym ogniu, aż stanie się brązowy. Ten proces karmelizacji nada bogaty aromat Twojemu piernikowi.
2. Ostrożnie dodaj 125 ml gorącej wody do stopionego cukru, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. W osobnej misce wymieszaj gałkę muszkatołową, goździki, cynamon i imbir. Te przyprawy dodadzą ciepła i głębi smaku piernikowi.
4. Dodaj mieszankę przypraw do syropu cukrowego i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj resztę cukru i kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści.
5. Wyłącz ogień i dodaj 150 g mąki, energicznie mieszając szpatułką, aż całkowicie się wchłonie. Pozwól mieszance ostygnąć.

Krok 2: Formowanie ciasta

6. W osobnej misce wymieszaj resztę mąki (330 g) z solą i sodą oczyszczoną.
7. Dodaj schłodzoną mieszankę syropu, roztopione masło, jajko i skórkę cytrynową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
8. Przenieś ciasto na oprószony mąką blat roboczy i zagniataj, aż przestanie być lepkie. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki, aby zachować delikatność piernika.

Krok 3: Nadziewanie i pieczenie pierników

9. Przykryj ciasto folią spożywczą, aby zapobiec jego wysychaniu.
10. Uformuj pierniki z uzyskanego ciasta, nadziewając je kulkami kremu kawowego, który przygotujesz później.
11. Ułóż pierniki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż staną się złote.

Krok 4: Przygotowanie kremu kawowego

12. W misce ubij jajko z cukrem pudrem, aż podwoi objętość. Dodaj mąkę i turecką kawę, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.
13. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj. Następnie umieść krem na ogniu w kąpieli wodnej, często mieszając, aż zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć, aż stanie się gęsty.

Krok 5: Polewanie pierników

14. Ubij białko jajka z cukrem pudrem, aż uzyska konsystencję bezy.
15. Dodaj 2 łyżki gorącej wody i dokładnie wymieszaj.
16. W misce z pokrywką dodaj 2-3 upieczone i ostudzone pierniki, polej je 2-3 łyżkami polewy i dobrze wstrząśnij, aby pokryć pierniki na całej powierzchni. Powtórz ten proces, aż wszystkie pierniki będą polane.
17. Pozwól piernikom stwardnieć na powietrzu, nie przykrywając ich.

Porada kucharza

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, spróbuj dodać kilka kropli aromatu kawowego do kremu kawowego. Możesz również eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak anyż gwiaździsty czy kardamon, aby spersonalizować aromat piernika.

Wartości odżywcze

Każdy piernik zawiera około 120 kalorii, co czyni go dobrym wyborem dla tych, którzy chcą rozpieścić się pysznym deserem, nie przekraczając limitów kalorycznych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić turecką kawę innym rodzajem kawy? Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju kawy, jednak smak końcowy będzie się różnić. Turecka kawa oferuje intensywniejszy aromat i bogatszą konsystencję.
2. Jak mogę przechować pierniki świeże? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Będą świeże przez około tydzień.
3. Czy mogę dodać orzechy lub inne składniki do nadzienia? Oczywiście! Mielone orzechy lub kawałki czekolady mogą dodać interesującej tekstury i dodatkowego smaku.

Sugestie podania

Te pierniki z turecką kawą są pyszne podawane z filiżanką kawy lub gorącej herbaty. Możesz je również delektować się z gałką lodów waniliowych dla kontrastu temperatury i tekstury.

W zimowym sezonie nie ma nic bardziej kojącego niż aromat ciepłych przypraw i kawy. Pozwól, aby te pierniki z turecką kawą stały się częścią Twoich kulinarnych tradycji i przyniosły radość oraz ciepło do każdego posiłku!

 Składniki: Spód: 480 g mąki, 260 g cukru, 50 g masła, 125 ml wody, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cynamonu, 1 jajko, szczypta mielonych goździków, szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka imbiru, 1 łyżka skórki cytrynowej, szczypta soli. Krem kawowy: 1 jajko, 80 g cukru pudru, 100 g mąki, 2-3 łyżki kawy tureckiej, 300 ml mleka. Glazura: 1 białko, 100 g cukru pudru, 2 łyżki gorącej wody.

 Tagi:  przepis na piernik piernik przepisy na ciastka ciasteczka z kremem