Ciasto czekoladowe

Robiłem ten ucztę wiele razy, zwłaszcza gdy miałem dżem wiśniowy w lodówce i nie wiedziałem, co z nim zrobić. Miesza się go łatwo, wszystko w jednej misce, a polewa czekoladowa nadaje mu bardziej świąteczny wygląd. To nie jest klasyczny ucztę, ma intensywny smak kakao i wilgotną teksturę dzięki dżemowi.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50-55 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 8-10 kawałków, w zależności od tego, jak go pokroisz
Trudność: łatwa
Typ przepisu: ucztę z kakao i dżemem, odpowiednia na codzienny deser lub gdy masz gości

Składniki

2 jajka
szczypta soli
100 g cukru
125 ml oleju
200 ml mleka
50 g kakao
1 fiolka aromatu rumowego
1 opakowanie proszku do pieczenia
przesiana mąka (dokładna ilość nie jest podana, patrz Sposób przygotowania)
3 łyżki dżemu wiśniowego
Do polewy:
1 gorzka czekolada (90-100 g)
50 g masła
30 ml mleka

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i miksuj przez kilka sekund, tylko do momentu, gdy dobrze się rozbiją.
2. Dodaj cukier do jajek i miksuj przez 2-3 minuty, aż masa rozjaśni się i cukier zacznie się rozpuszczać.
3. Powoli wlewaj olej, ciągle miksując, jak do majonezu, ale bez wymagań co do gładkiej tekstury. Nie przejmuj się, jeśli nie wymiesza się idealnie.
4. Dodaj mleko, delikatnie mieszając. Jednocześnie wymieszaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dokładna ilość mąki nie jest podana w przepisie, ale zazwyczaj dodaję tyle, aby uzyskać ciasto gęstsze niż biszkopt, ale nie za gęste - między 200-250 g, dostosowane do tego, jak wilgotny jest dżem.
5. Wmieszaj mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia do płynnej masy, krótkimi ruchami od dołu do góry lub mikserem na niskich obrotach. Gdy wszystko się wymiesza i nie ma grudek, dodaj aromat rumowy.
6. Na koniec dodaj 3 łyżki dżemu wiśniowego. Mieszaj szpatułką, nie za długo, tylko do momentu, gdy się rozprzestrzeni w masie.
7. Przygotuj formę do pieczenia: posmaruj ją olejem i posyp mąką. Wlej masę do formy, wyrównaj.
8. Włóż ucztę do nagrzanego piekarnika na umiarkowany ogień, około 180°C, na około 30 minut. Sprawdź patyczkiem - jeśli wyjdzie czysty, jest gotowa. Nie trzymaj jej dłużej, niż to konieczne, aby się nie wysuszyła.
9. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ucztę na 5 minut w formie, a następnie przewróć na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed polaniem.
10. Do polewy umieść gorzką czekoladę, masło i mleko w małym naczyniu, na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści i uzyskasz gładką polewę.
11. Wlej polewę na zimną ucztę, bezpośrednio na kratkę lub na papier, aby nie spłynęła wszędzie. Pozwól jej stwardnieć przed pokrojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

To praktyczny przepis, nie wymaga specjalnych technik. Lubię, że mogę wykorzystać resztki dżemu, a ucztę pozostaje miękka nawet następnego dnia. Robi się go szybko i nie brudzi się zbyt wielu naczyń.

Porady i wariacje

Porady

- Miksuj jajka i cukier wystarczająco, aby uzyskać puszystą teksturę.
- Jeśli dżem jest bardzo rzadki, zmniejsz nieco ilość mleka.
- Użyj dłuższej formy do pieczenia, aby ciasto nie było zbyt grube i piekło się równomiernie.

Zamienniki

- Dżem wiśniowy można zastąpić każdym dżemem bez pestek: śliwki, czereśnie, morele.
- Mleko może być roślinne, jeśli chcesz wersji bez laktozy.
- Olej może być słonecznikowy lub rzepakowy, nie polecam oliwy z oliwek do uczt z kakao.

Wariacje

- Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki, jeśli masz ochotę na dodatkową teksturę.
- Aby uzyskać silniejszy smak, dodaj trochę startej skórki pomarańczowej.
- Jeśli chcesz, aby ucztę była bardziej wilgotna, nieco zwiększ ilość dżemu.

Pomysły na podanie

- Pasuje do kawy lub herbaty, zarówno prosto, jak i z bitą śmietaną.
- Może być pokrojona w kostkę i podana jako ciasto blaszane.
- Polewę można udekorować odrobiną mielonych orzechów, gdy jest jeszcze miękka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Ile mąki używa się w tym przepisie?
Przepis nie podaje dokładnej ilości. Zalecam dodanie między 200-250 g, dodając stopniowo, aż uzyskasz gęste, ale płynne ciasto.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Tak, każdy dżem, który nie ma dużych kawałków lub pestek. Tekstura może się nieco różnić, ale ostateczny wynik będzie dobry.

3. Czy polewę można pominąć?
Tak, ucztę jest smaczna i bez polewy, tylko wygląda prościej.

4. Czy można zrobić ucztę w okrągłej formie?
Tak, ale dostosuj czas pieczenia - w mniejszej formie ucztę będzie grubsza i potrzebuje kilku dodatkowych minut w piekarniku.

5. Czy ucztę wysycha po dniu?
Jeśli przechowujesz ją przykrytą, nie. Dżem i olej utrzymują ją miękką przez około dwa dni.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na kawałek (z 10): około 240-260 kcal, 12 g tłuszczu, 30 g węglowodanów, 4 g białka. Polewa nieco zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii. Informacje są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego dżemu i wielkości porcji.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ucztę przechowuje się przykrytą w temperaturze pokojowej przez 2 dni. Po tym czasie tekstura zaczyna się zmieniać. Nie zaleca się podgrzewania w piekarniku - jeśli chcesz, aby osiągnęła temperaturę pokojową, pozostaw ją na blacie przez 15 minut przed podaniem. Polewa dobrze się trzyma, nie spływa.

 Składniki: 2 jajka 100 g cukru 125 ml oleju 200 ml mleka 50 g kakao 1 paczka esencji rumowej szczypta soli 1 paczka proszku do pieczenia 3 łyżki dżemu wiśniowego Polewa: 1 czekolada gorzka (90-100 g) 50 g masła 30 ml mleka

 Tagi:  ciasto czekoladowe