Ciasto Jesienne

Aby przygotować pyszne ciasto z pigwy, zaczniemy od puszystego i aromatycznego spodu, idealnego do podtrzymania słodko-kwaśnego nadzienia z pigwy. Pierwszym krokiem jest utrzeć miękkie masło z cukrem, używając miksera na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest uzyskanie napowietrzonej tekstury, ponieważ wpłynie to na ostateczną konsystencję spodu. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby wprowadzić potrzebne powietrze.

Następnie przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj również mielone orzechy, które nadadzą bogaty smak i przyjemną teksturę. Zacznij wprowadzać mieszankę mąki do masy maślanej, na przemian z mlekiem, aby uzyskać jednorodne ciasto. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze połączona, ale unikaj nadmiernego mieszania.

Wlej ciasto do okrągłej formy z odpinanym dnem o średnicy 26 cm, którą wyłożyłeś papierem do pieczenia. Umieść formę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Sprawdź, czy spód jest upieczony, wykonując test wykałaczką – powinien wyjść czysty. Gdy spód jest złocisty i upieczony, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu włóż go z powrotem do formy.

Do nadzienia z pigwy namocz żelatynę w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie pokrój w kostkę obrane i wydrążone pigwy. Umieść je w garnku razem z sokiem jabłkowym, cukrem i cukrem waniliowym i gotuj przez 8-10 minut, aż pigwy zmiękną. Dodaj proszek budyniowy, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Gdy nieco ostygnie, dodaj namoczoną żelatynę i szybko wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Wlej nadzienie na spód w formie, wyrównując dobrze powierzchnię i wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Aby przygotować pyszną śmietanę, powtórz proces nawilżania żelatyny. Przygotuj budyń z proszku budyniowego waniliowego, soku jabłkowego, wina, cukru i startej skórki cytrynowej. Po zagotowaniu pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj. Pozwól śmietanie całkowicie ostygnąć. W innej misce ubij 300 ml śmietany, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją do ostudzonej śmietany.

Wlej śmietanę na nadzienie z pigwy, wyrównując powierzchnię, a następnie ponownie włóż ciasto do lodówki na 3 godziny, aby stężało. Na koniec ubij pozostałe 200 ml śmietany i użyj jej do pokrycia ciasta. Posyp mielonymi orzechami lub orzechami laskowymi, według uznania, i przechowuj ciasto w chłodzie do momentu podania. Pokrój je na hojne kawałki i ciesz się każdym kęsem tej aromatycznej delicji!

 Składniki: Ciasto: -150 g masła -150 g cukru -3 jajka -200 g mąki -2 łyżeczki proszku do pieczenia -100 g orzechów włoskich, zmielonych -75 ml mleka Nadzienie pigwowe: -5 g żelatyny -750 g pigwy -250 ml soku jabłkowego -80 g cukru -2 saszetki cukru waniliowego -1 saszetka budyniu waniliowego w proszku Krem i dekoracja: -10 g żelatyny -1 saszetka budyniu waniliowego w proszku -250 ml soku jabłkowego -250 ml różowego lub czerwonego wina, słodkiego lub półsłodkiego -100 g cukru -2 łyżeczki startej skórki z cytryny -300 + 200 ml śmietany na bitą śmietanę -100 g orzechów włoskich / laskowych, mielonych

 Tagi:  jaja mleko masło mąka śmietana wino cukier owoce jabłka cytryna orzech ciasto przepisy dla dzieci