Placek serowy
Aby przygotować pyszne ciasto serowe, pierwszym krokiem jest nagrzanie piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik się nagrzewa, pozwól, aby ciasto francuskie rozmroziło się w temperaturze pokojowej, co ułatwi jego wałkowanie. Gdy ciasto jest gotowe, pokrój je na dwie równe części, przygotowując się do złożenia ciasta.
Teraz zajmijmy się serem. W dużej misce ubij cztery białka jajek z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, ponieważ nadadzą one objętości i napowietrzą masę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się błyszcząca, a kryształy cukru przestaną być wyczuwalne. W innej misce wlej cztery pojemniki puszystego sera (ser Delaco to doskonały wybór, ale możesz użyć dowolnego sera, który preferujesz) i dobrze wymieszaj go z dwoma żółtkami. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, aby ser uzyskał gładką konsystencję.
Po dokładnym wymieszaniu sera z żółtkami, stopniowo wmieszaj uzyskaną z białek pianę, uważając, aby mieszać delikatnie szpatułką, wykonując ruchy od góry do dołu. To zapewni, że masa pozostanie lekka i puszysta.
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia i umieść na niej pierwszą część ciasta francuskiego, równomiernie rozprowadzając na wierzchu masę serową. Aby dodać odrobinę smaku, posyp w różnych miejscach skórką z kandyzowanej pomarańczy i cytryny, a także kilkoma rodzynkami, które nadadzą słodki i owocowy akcent. Przykryj wszystko drugą połową ciasta, usuwając nadmiar ciasta z brzegów. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę. Widelcem nakłuj ciasto w kilku miejscach, aby umożliwić odparowanie pary podczas pieczenia.
Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku. Na początku piecz je w wysokiej temperaturze przez 5-10 minut, aby ciasto mogło urosnąć, następnie zmniejsz temperaturę do średniej i kontynuuj pieczenie przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złote i dobrze wypieczone. Gdy jest gotowe, pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. To ciasto serowe jest idealne na deser lub słodką przekąskę, a jego cytrusowy aromat i puszysta tekstura z pewnością zachwycą każdego miłośnika słodyczy. Smacznego! Jeśli podobają Ci się moje przepisy, zapraszam na mojego bloga po więcej kulinarnych inspiracji.
Składniki: 1 ciasto francuskie; 1 jajko do posmarowania ciasta; do kremu serowego: 4 pudełka sera i śmietany; 4 łyżki cukru; 1 szczypta soli; 1 łyżka cukru waniliowego; 2 jajka + 2 białka; skórka pomarańczowa i cytrynowa (przechowywana w cukrze, w słoiku); rodzynki
