Ciasto z Wątróbką Kurzą

Pasztet z wątróbką z kurczaka – Smaczny i pożywny przysmak

Przygotuj się na zakochanie się w tym pasztecie z wątróbką z kurczaka, przepisie, który doskonale łączy bogaty smak wątróbki z świeżymi ziołami. To danie to nie tylko prosty pasztet, ale eksplozja aromatów i tekstur, idealna na rodzinny posiłek lub aby zaimponować gościom. Czas przygotowania wynosi około 20 minut, a czas pieczenia 45 minut, co daje łącznie 1 godzinę i 5 minut. Ten przepis wystarcza na 8 porcji.

Składniki

- 12 jajek
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżego pietruszki
- 7 dużych ząbków czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 kg wątróbki z kurczaka
- 7-8 łyżek białej mąki
- 1 słoik (400 g) całych grzybów
- 200 g serka Delaco (lub innego kremowego sera)

Krótka Historia
Pasztet z wątróbką z kurczaka to przepis, który ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych wykorzystywania wszystkich części zwierzęcia, biorąc pod uwagę, że wątroba jest bogatym źródłem składników odżywczych. Ten przepis jest doskonałym przykładem, jak proste składniki mogą być przekształcone w wyrafinowane i pyszne potrawy.

Krok po Kroku: Przygotowanie Pasztetu

Krok 1: Przygotowanie Wątróbki
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pasztetu jest zajęcie się wątróbką. Dokładnie wypłucz ją w kilku wodach, aby upewnić się, że jest czysta. Po umyciu, pozostaw ją w zimnej wodzie na 10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć krew i uzyskać czystszy smak.

Krok 2: Przygotowanie Składników Jajecznych
W dużej misce dobrze ubij 12 jajek, aż staną się puszyste. Dodaj sól, pieprz i proszek do pieczenia, ciągle mieszając. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.

Krok 3: Zioła i Czosnek
Dokładnie umyj koperek i pietruszkę, następnie odetnij ogonki i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku, umyj je i zgnieć. Dodaj posiekane zioła i czosnek do mieszanki jajecznej, dobrze mieszając, aby rozprowadzić aromaty.

Krok 4: Smażenie Wątróbki
Odsącz wątróbkę z wody i smaż ją na rozgrzanej patelni, bez oleju, przez około 2 minuty z każdej strony. Celem jest uszczelnienie soku, aby pozostała soczysta. Po usmażeniu, przełóż ją na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

Krok 5: Przygotowanie Grzybów
Wyjmij grzyby ze słoika i dokładnie je umyj pod bieżącą wodą. Jeśli są małe, możesz je zostawić całe, ale jeśli są większe, pokrój je na 3 lub 4 plastry, aby lepiej wkomponowały się w składniki.

Krok 6: Składanie Pasztetu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj dwie formy do pasztetu margaryną i wyłóż je papierem do pieczenia. Podziel mieszankę jajeczną na dwie części, wlewając po jednej chochli do każdej formy. Pokrój wątróbkę na małe kawałki, ale nie zbyt drobno, i równomiernie rozłóż je w obu formach. Wlej resztę mieszanki jajecznej na wierzch. Ułóż po dwie plastry serka Delaco w każdej formie, a następnie dodaj grzyby, lekko je wcinając w składniki.

Krok 7: Pieczenie
Włóż formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut. Sprawdź, czy są gotowe, używając wykałaczki – jeśli wyjdzie czysta z środka, pasztet jest idealnie upieczony.

Krok 8: Studzenie i Serwowanie
Po upieczeniu, wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw go w formach do ostygnięcia przez około 10 minut. Następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Ten pasztet można podawać na ciepło lub na zimno, pokrojony, i jest pyszny z świeżą sałatą.

Praktyczne Wskazówki
- Wybór Wątróbki: Upewnij się, że wątróbka jest świeża. Kupuj ją od zaufanego dostawcy, aby uniknąć nieprzyjemności.
- Mąka: Jeśli chcesz wersję bezglutenową, możesz zastąpić białą mąkę alternatywną, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.
- Serwowanie: Ten pasztet jest idealny do podania jako przystawka na uroczystym stole lub jako danie główne z sałatą z jogurtowym dressingiem.

Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć wątróbki z innego ptaka? Tak, możesz użyć wątróbki z kaczki lub indyka, ale czas gotowania może się różnić.
2. Jak mogę przechowywać pasztet? Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez 3-4 dni.
3. Jakie napoje pasują do tego pasztetu? Wytrawne białe wino lub jasne piwo doskonale komponują się z intensywnymi aromatami wątróbki.

Kalorie i Korzyści Odżywcze
Ten pasztet z wątróbką z kurczaka jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Wątróbka jest doskonałym źródłem białka, żelaza, cynku oraz witamin A i B12. Porcja pasztetu (około 150 g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Możliwe Wariacje
- Dodaj warzywa: Możesz dodać startą marchewkę lub cukinię, aby dodać więcej tekstury i składników odżywczych.
- Pasztet z serem: Spróbuj dodać ser feta lub kozi, aby uzyskać intensywniejszy smak.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać go na uroczystym stole, czy jako zdrową przekąskę, pasztet z wątróbką z kurczaka wywoła uśmiech na twarzy i będzie doceniany przez wszystkich. Smacznego!

 Składniki: 12 jajek, 1 pęczek koperku, 1 pęczek pietruszki, 7 dużych ząbków czosnku, 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu, szczypta proszku do pieczenia, 1 kg wątróbki drobiowej, 7-8 łyżek białej mąki, 1 słoik 400 g całych grzybów, rdzeń mleka Delaco.

 Tagi:  sprawdzić wątróbka kurczaka