Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przygotowanie tego pysznego ciasta zaczyna się od starannego, ale satysfakcjonującego procesu. Pierwszym krokiem jest ostrożne oddzielenie białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą i suchą misę na białka, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić uzyskanie sztywnej piany. Używając miksera, ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, która pozostaje na swoim miejscu, gdy odwrócisz miskę do góry nogami. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem, wanilią i startą skórką z cytryny. Ta mieszanka powinna stać się jednolitą i puszystą kremą o jasnym kolorze.

Aby aktywować proszek do pieczenia, rozpuść go w połowie soku z cytryny, a następnie dodaj do mieszanki żółtek. Teraz ostrożnie wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, używając szpatułki, delikatnie ruchami od góry do dołu, aby nie stracić napowietrzenia. W tym momencie dodaj przesianą mąkę i mielone orzechy, delikatnie mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone. Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 21 cm, na dnie której położyłeś papier do pieczenia. Upewnij się, że brzegi formy pozostają nieposmarowane, aby ciasto mogło równomiernie rosnąć.

Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku w umiarkowanej temperaturze przez 30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę do środka; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć w formie, aby zachować wilgoć. W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj dżem wiśniowy z likierem, przykryj mieszankę i pozostaw na 30 minut. Po tym czasie odcedź wiśnie, zachowując powstały syrop; doda to intensywnego smaku ciastu.

Aby przygotować pyszną kremę, połącz masło z margaryną, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Dodaj krem czekoladowy i przesiany kakao, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy poziome warstwy. Rozpocznij składanie: nasącz pierwszą warstwę jedną trzecią syropu wiśniowego, a następnie rozsmaruj jedną trzecią kremu czekoladowego. Połóż na wierzchu połowę odcedzonych wiśni i powtórz proces z drugą warstwą. Ostatnia warstwa będzie nasączona resztą syropu, a ciasto zostanie równomiernie pokryte pozostałym kremem. Dekoracja bitą śmietaną doda dodatkowej elegancji. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, ale najlepiej zostaw je do następnego dnia, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Ciesz się tym pysznym deserem z bliskimi! Smacznego!

 Składniki: Na spód: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 6 łyżek mielonych orzechów, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 paczka wanilii, skórka z jednej cytryny, sok z 1/2 cytryny. Na krem: 1 opakowanie masła (80% tłuszczu), 1 opakowanie margaryny, 4-5 łyżek kremu czekoladowego (Finetti), 3-4 łyżki kakao. Na syrop: 1 słoik (480 g) dżemu wiśniowego, 250 ml likieru czekoladowego.

 Tagi:  jaja unt mąka cukier owoce margaryna cytryna czekolada kakao orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra wiśnie przepisy wegetariańskie ciasto