Brownie z seremą
Cheesecake Brownie: idealne połączenie dwóch ikonicznych deserów
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Łączny czas: 50-55 minut
Liczba porcji: 12 porcji
Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, cheesecake brownie to idealny wybór. To ciasto łączy miękką i kremową teksturę sernika z bogactwem i intensywnością brownie, oferując niezapomniane doznania kulinarne. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten deser na pewno przypadnie do gustu wszystkim, a szczególnie dzieciom!
Składniki:
Na bazę brownie:
- 200 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
- 150 g masła
- 250 g cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 120 g mąki
- 30 g kakao w proszku
- Szczypta soli
Na warstwę sernika:
- 400 g twarogu lub serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka wanilii
- Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla świeżego akcentu)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia (około 20x20 cm) z papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi nieco dłuższe, aby łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu.
2. Zacznij od przygotowania bazy brownie. Rozpuść ciemną czekoladę i masło w ogniotrwałej misce na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia czekolady. Gdy mieszanka będzie gładka, odstaw ją do lekkiego ostudzenia.
3. W innej misce ubij cukier z jajkami i wanilią, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj mieszankę czekolady i masła, dobrze mieszając. Następnie dodaj mąkę, kakao w proszku i sól, delikatnie mieszając, aż do połączenia.
4. Wlej połowę masy brownie do przygotowanej formy, wyrównując ją równomiernie. Włóż do lodówki na kilka minut, podczas gdy przygotowujesz warstwę sernika.
5. W dużej misce wymieszaj twaróg (lub serek kremowy) z cukrem pudrem, jajkiem, wanilią i skórką cytryny (jeśli używasz). Ubijaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
6. Wlej mieszankę sernika na warstwę brownie w formie. Dodaj pozostałą masę brownie na wierzch, używając widelca, aby stworzyć marmurkowy efekt, delikatnie mieszając obie masy.
7. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, lub aż brzegi będą twarde, a środek lekko wilgotny. Sprawdź patyczkiem; powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami.
8. Pozwól cheesecake brownie całkowicie ostygnąć w formie, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem na porcje. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury!
Praktyczne wskazówki:
- Użyj czekolady wysokiej jakości, aby brownie miało lepszy smak.
- Możesz dodać orzechy lub laskowe do masy brownie dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Eksperymentuj z aromatami: dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego do warstwy sernika dla wyraźnej nuty.
- Cheesecake brownie doskonale smakuje z sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych.
Ten przepis na cheesecake brownie jest prosty, ale ma maksymalny wpływ, co czyni go idealnym deserem na każdą okazję. Ciesz się każdym kęsem i pozwól się ponieść połączeniu smaków!
Cheesecake Brownie to ulubiony deser dzieci w Stanach Zjednoczonych, ale szybko stał się popularnym deserem również u nas, zwłaszcza że jest bardzo łatwy do zrobienia. Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, włączamy piekarnik. Musi być dobrze nagrzany, gdy wkładamy ciasto do piekarnika. W dużej misce dodajemy wszystkie składniki na sernik i dobrze mieszamy, aż masa będzie jednolita. W naczyniu rozpuszczamy czekoladę z masłem, delikatnie mieszając. Po roztopieniu całej czekolady zdejmujemy naczynie z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Osobno ubijamy jajka z szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym, aż podwoją swoją objętość. Używając trzepaczki, łączymy roztopioną czekoladę z masłem i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyłożymy blachę papierem do pieczenia (w żadnym wypadku nie używaj blachy do pieczenia, ponieważ jest zbyt duża) i wlewamy powyższą masę. Teraz czas na użycie masy serowej. Za pomocą łyżki kładziemy sernik w miejscach, aż skończymy masę. Delikatnie mieszamy widelcem lub wykałaczką. Pieczemy w piekarniku na małym ogniu przez 40 minut. Cheesecake Brownie kroimy w kostkę i podajemy z filiżanką gorącej kawy lub polane syropem owocowym. Przepis na Cheesecake Brownie został zaproponowany przez Bucataria_Portocalie na forum przepisów.
Składniki: Na kremę serową: 250 g ricotty, 250 g mascarpone, 100 g serka kremowego (użyłem Rama), 1 jajko, 2 łyżki cukru, 1 łyżka mąki, esencja waniliowa. Na brownie: 200 g cukru, 300 g czekolady, 200 g masła, 150 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 jajek, szczypta soli, esencja waniliowa.
