Kremy

Aby przygotować pyszny kremówkę, zaczniemy od zorganizowania niezbędnych składników i upewnienia się, że mamy wszystkie przybory pod ręką. Ten przepis składa się z dwóch głównych części: arkuszy ciasta i kremu.

W pierwszym kroku przygotujemy składnik 1. Dzielimy go na dwie równe części, które rozwałkujemy na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać dwa cienkie arkusze. Arkusze te muszą być wystarczająco duże, aby zmieściły się w blaszce do pieczenia. Następnie przechodzimy do składnika 2, który również dzielimy na dwa kawałki, stosując ten sam proces wałkowania.

Gdy mamy oba zestawy arkuszy, bierzemy jeden arkusz z składnika 1 i kładziemy go na arkusz z składnika 2. Ta warstwa arkuszy zostanie starannie złożona, dokładnie tak jak przy przygotowywaniu hajosa, aby utworzyć mocny pakiet. Po wykonaniu tej czynności wkładamy pakiet do lodówki na 30 minut, aby się schłodził i lekko stwardniał, co ułatwi dalsze wałkowanie. Po tym czasie ponownie rozwałkujemy ciasto, dbając o to, aby zachować ten sam kierunek składania. Po drugim wałkowaniu ponownie pozostawiamy do schłodzenia przez 30 minut, powtarzając proces składania i wałkowania jeszcze raz.

Trzeci raz rozwałkowany arkusz zostanie umieszczony bezpośrednio na dnie blachy, gotowy do pieczenia. Pieczenie będzie odbywać się w umiarkowanej temperaturze, aż arkusz stanie się złoty i chrupiący. Podążamy za tym samym procesem również dla pozostałych dwóch arkuszy z składników 1 i 2, co daje drugi arkusz kremówki.

Teraz zajmijmy się pysznym kremem. W misce mieszamy 4 duże łyżki mąki pszennej z 6 żółtkami jaj i szklanką zimnego mleka. Ta mieszanka będzie stanowić bazę naszego kremu. Osobno ubijamy białka 6 jaj z jedną szklanką cukru, aż uzyskamy sztywną i lśniącą pianę. W garnku gotujemy 3 szklanki mleka z 5 paczkami cukru waniliowego. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodajemy mieszankę żółtek i mąki, pozwalając jej gotować się, aż zgęstnieje.

Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy go z ognia i stopniowo dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć ich struktury. Krem powinien być gładki i puszysty. Następnie wlewamy go na pierwszą ciepłą warstwę ciasta, ostrożnie kładziemy drugą warstwę na wierzchu i pozostawiamy przygotowanie do schłodzenia, aby stwardniało i aby smaki się przegryzły. Ten przepis na kremówkę to prawdziwa uczta, idealna na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby zaspokoić apetyt na coś słodkiego!

 Składniki: Potrzebujemy do kremu: 4 duże łyżki mąki, 4 szklanki mleka (1L), 5 paczek cukru waniliowego, 1 szklanka cukru, 6 jajek. Potrzebujemy do płatów: Pierwsza kompozycja (1): 200 g mąki, 3 żółtka, śmietana (1-2 łyżki), odrobina soli. Druga kompozycja (2): 150 g margaryny (Unirea), 150 g mąki.

 Tagi:  jaja mleko mąka śmietana cukier margaryna przepisy wegetariańskie