Ciasto jabłkowe z orzechami, wegańskie

Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowo-orzechowe, zacznij od obrania jabłek. Wybierz swoje ulubione jabłka, najlepiej takie, które są trochę kwaśne, aby zapewnić przyjemny kontrast do słodyczy ciasta. Po obraniu usuń gniazda nasienne i nasiona, a następnie dokładnie je umyj. Użyj dużej tarki, aby je zetrzeć; w ten sposób uzyskasz drobną i równomierną teksturę, która przyczyni się do wilgotności i smaku ciasta. W międzyczasie przygotuj orzechy. Ostrożnie je rozłup, usuń łupiny i pokrój je na grubo nożem, aby pozostały duże kawałki, które dodadzą ciastu chrupkości.

Gdy przygotujesz wszystkie składniki, nagrzej piekarnik do średniej temperatury 180 stopni Celsjusza. W dużej misce dodaj starte jabłka, posiekane orzechy, cukier, jajka i mąkę. Dokładnie wymieszaj ręcznie, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły, tworząc jednorodną masę. Upewnij się, że nie ma grudek mąki, aby uzyskać gładkie i puszyste ciasto.

Następnym krokiem jest nasmarowanie blachy olejem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta, aby ciasto się nie przykleiło. Ostrożnie wlej uzyskaną masę do blachy, wyrównując powierzchnię szpatułką. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote i przejdzie test patyczka. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby uniknąć obniżenia temperatury.

Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. W międzyczasie przygotuj syrop. W małym garnku połącz składniki syropu: wodę, cukier i esencję wanilii, a następnie doprowadź do wrzenia. Mieszaj cały czas, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie wrzeć. Gdy uzyskasz lekko syropowatą konsystencję, zdejmij garnek z ognia.

Wlej gorący syrop na ostudzone ciasto, pozwalając mu dobrze wniknąć, co doda intensywnego smaku i przyjemnej wilgoci. Po całkowitym wchłonięciu syropu możesz pokroić ciasto na kwadraty. Opcjonalnie, możesz udekorować każdy kawałek kilkoma kawałkami orzecha, aby nadać mu bardziej atrakcyjny wygląd i dodatkową chrupkość. To ciasto jabłkowo-orzechowe chętnie podaje się na uroczystym posiłku lub po prostu jako pyszny deser dla rodziny.

 Składniki: Ciasto: 4 szklanki startych jabłek (1100 g); 1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich (170 g); 3 szklanki cukru (900 g); 3 szklanki mąki (660 g); 1 łyżeczka proszku do pieczenia (10 g); 1 łyżeczka mielonego cynamonu (3 g). Syrop: 20 łyżek cukru (utartego); 20 łyżek wody; jedna łyżka kakao (w lasce); dwie łyżki oleju. Rozmiar patelni: 27/37 cm.

 Tagi:  mąka olej cukier owoce jabłka kakao orzech ciasteczka szarlotka