Ciasto noworoczne z glazurowanymi pomarańczami

Tort na Nowy Rok z Glazurowanymi Pomarańczami: Festiwalowy Przysmak

Tort na Nowy Rok z glazurowanymi pomarańczami to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które wnosi odrobinę luksusu i radości na stół świąteczny. Ten przepis łączy słodki smak pomarańczy z delikatną kremą, oferując doskonały kontrast smaków i tekstur. Odkryjesz, że chociaż kroków może wydawać się wiele, końcowy efekt będzie wart każdej minuty spędzonej w kuchni.

Czas całkowity przygotowania: 5 godzin (z 3-4 godzinami chłodzenia)
Liczba porcji: 10-12

Składniki:

Na krem:
- 600 ml świeżego mleka
- 400 ml śmietany
- 8 żółtek
- 8 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 400 ml bitej śmietany
- Sok z 2 pomarańczy
- 1 łyżeczka kawy instant
- 4 opakowania żelatyny w proszku

Do dekoracji:
- 3 pomarańcze pokrojone w cienkie plastry
- 300 ml wrzącej wody
- 200 g cukru
- 300 ml wody

Przygotowanie tortu krok po kroku:

1. Przygotowanie glazurowanych pomarańczy:
Zacznij od przygotowania plasterków pomarańczy, które nadadzą charakteru twojemu tortowi. W garnku doprowadź 300 ml wody do wrzenia. Dodaj plasterki pomarańczy i gotuj przez 4 minuty. Ten krok jest kluczowy, aby pozbyć się goryczy skórki, dzięki czemu tort będzie słodki i aromatyczny. Po 4 minutach wyjmij plasterki z wody i odstaw do osączenia.

2. Przygotowanie syropu:
W innym garnku połącz 200 g cukru z 300 ml wody i doprowadź do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj plasterki pomarańczy. Gotuj przez 5-10 minut, aż staną się przezroczyste. Następnie ostrożnie je wyjmij i ułóż na papierze pergaminowym do ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu:
W osobnym garnku podgrzej 600 ml mleka z 400 ml śmietany. W misce ubij 8 żółtek z szczyptą soli i 8 łyżkami cukru, aż podwoją swoją objętość. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę mleka i śmietany, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia żółtek. Całość ponownie umieść na małym ogniu i gotuj, aż krem zgęstnieje, ciągle mieszając.

4. Dodanie żelatyny:
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie dodaj ją do ciepłego kremu. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie się połączyła. Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie podziel go na dwie miski. Do pierwszej miski dodaj sok z 2 pomarańczy, a do drugiej wymieszaj 1 łyżeczkę kawy instant.

5. Łączenie bitej śmietany:
Dzieląc 400 ml bitej śmietany na dwie części, delikatnie wmieszaj po 200 g do każdej z kremów, używając łopatki, aby nie stracić powietrza.

6. Montaż tortu:
Przygotuj okrągłą formę do tortu z wyjmowanym dnem, wykładając ją folią spożywczą. Ułóż plasterki pomarańczy na bokach i na dnie formy. Najpierw wlej krem z sokiem pomarańczowym, a następnie dodaj krem z kawą. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub, idealnie, pozostaw tort do schłodzenia od wieczora do rana.

7. Podanie tortu:
Po tym, jak krem dobrze stężeje, weź talerz i ostrożnie odwróć tort. Usuń folię spożywczą i, jeśli chcesz, udekoruj go dodatkowymi plasterkami pomarańczy lub bitą śmietaną. Tort może być podany w prosty sposób, mając elegancki i atrakcyjny wygląd.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej jednolity krem.
- Możesz zastąpić kawę kakao, aby uzyskać bogatszą wersję.
- Tort można podawać z kieliszkiem szampana lub herbatą owocową, tworząc idealne połączenie na świąteczny wieczór.

Informacje żywieniowe:
Tort na Nowy Rok z glazurowanymi pomarańczami, podzielony na 10 porcji, ma około 350 kalorii na porcję, co czyni go lepszym wyborem niż wiele innych deserów bogatych w tłuszcze. Pomarańcze dostarczają witaminy C, a krem z mleka i śmietany dodaje białka i wapnia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych pomarańczy? Zaleca się użycie świeżych pomarańczy, aby uzyskać intensywniejszy smak i lepszą teksturę.
- Jak mogę przechować tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni, jednak najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając mleka roślinnego i bitej śmietany na bazie roślin, ale będzie to wymagało modyfikacji w kwestii żelatyny, wybierając wersję wegańską.

Ten tort na Nowy Rok z glazurowanymi pomarańczami nie tylko zaimponuje gościom, ale także wniesie świeżość i radość w każdy kawałek. Przygotuj się, aby rozpieszczać swoją rodzinę i przyjaciół deserem, który świętuje początek nowego roku pełnego obietnic!

 Składniki: Na krem: 600ml świeżego mleka 400ml śmietany płynnej 8 żółtek 8 łyżek cukru 2 paczki cukru waniliowego 400ml bitej śmietany sok z 2 pomarańczy 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 4 paczki żelatyny w proszku Do dekoracji: 3 pomarańcze pokrojone w cienkie plasterki 300ml wrzącej wody 200g cukru 300ml wody

 Tagi:  ciasto pomarańcze