Pasta Paprykowa z Pomidorami

Dokładnie myjemy paprykę i pomidory, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Przygotowujemy duży garnek z wodą i stawiamy go na ogniu, pozwalając wodzie osiągnąć punkt wrzenia. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy całe pomidory i pozwalamy im blanszować przez kilka minut, aż skórka zacznie odchodzić. Ten proces ułatwia oczyszczanie pomidorów, które stają się znacznie łatwiejsze do przygotowania. Po wyjęciu ich z wody, pozwalamy im trochę ostygnąć, a następnie obieramy ze skórki.

Aby uzyskać delikatny i pyszny sos, używamy blendera. Przepuszczamy obrane pomidory przez blender, uzyskując gładką pastę, którą przecedzamy przez drobne sitko, aby oddzielić nasiona i miąższ, zachowując tylko sok. Ta metoda jest prosta i skuteczna, a efektem jest żywy sok pomidorowy pełen smaku. Zamiast używać maszyny do oddzielania pomidorów, która może skomplikować proces, blender jest szybkim i wygodnym rozwiązaniem.

Po uzyskaniu soku pomidorowego wracamy do umytych i wydrążonych papryk. Są one drobno siekane za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego, w zależności od naszych preferencji. Gdy papryka jest posiekana, dodajemy ją do dużego garnka razem z sokiem pomidorowym. Pozwalamy mieszance gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Ważne jest, aby monitorować konsystencję sosu, aby osiągnąć pożądaną teksturę.

Gdy sos się ugotuje i zgęstnieje, możemy ponownie użyć blendera, aby przekształcić go w gładką pastę, podobną do bulionu. Jeśli jednak wolisz bardziej rustykalną teksturę, możesz zostawić sos tak, jak jest. Dodajemy sól do smaku, uważając, aby nie przesadzić, a następnie przygotowujemy mieszankę aspiryny. W małej misce dodajemy tyle tabletek aspiryny, ile litrów soku mamy. Wlewamy trochę uzyskanego płynu, aby pomóc w rozpuszczeniu aspiryny, a następnie wlewamy mieszankę do całej ilości pasty.

Aby przechować bulion, używamy czystych i suchych słoików lub butelek. Napełniamy pojemniki bulionem, uważając, aby zostawić trochę miejsca na górze, a następnie szczelnie zamykamy pokrywkami. Przechowujemy słoiki w spiżarni, gdzie mogą być przechowywane do użycia w różnych potrawach przez całą zimę. Ten przepis nie tylko oferuje pyszny sos, ale jest także doskonałym sposobem na konserwowanie pomidorów i papryki, przynosząc smaki lata na nasze talerze przez cały rok.

 Składniki: 20 czerwonych papryk, 2 kg pomidorów, sól do smaku, 1 aspiryna na 1 kg płynu

 Tagi:  pomidory papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu