Tarta ze Szpinakiem i Serem
Świeży szpinak to wszechstronna i bogata w składniki odżywcze warzywo, a przygotowanie go w pysznym cieście jest doskonałym wyborem na zdrowy i smaczny posiłek. Zaczynamy od dokładnego umycia szpinaku, upewniając się, że usuwamy wszelkie ślady brudu lub zanieczyszczeń. Zaleca się opłukanie liści jeden po drugim, aby upewnić się, że są czyste. Po umyciu wkładamy szpinak do garnka z wrzącą wodą i odrobiną soli, pozostawiając go na kilka minut do gotowania. Ten proces blanszowania pomaga zmiękczyć liście, co ułatwia ich włączenie do mieszanki.
Na patelni topimy masło i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Smażymy cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i uwolni swoje aromaty. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy odcedzony szpinak, który nieco posiekaliśmy nożem. Pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu przez około 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby upewnić się, że szpinak równomiernie zmięknie.
Po ugotowaniu mieszanki przenosimy ją do dużej miski. Tutaj dodajemy nasz ulubiony ser, którym może być twaróg lub feta, oraz starty ser dla dodatkowego smaku. Włączamy ubite jajka, bułkę tartą i przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, która doda interesujący aromatyczny akcent. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, upewniając się, że są jednorodne.
Aby złożyć tartę, przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 24 cm, którą wykładamy ciastem francuskim. Ostrożnie wałkujemy ciasto, upewniając się, że równomiernie pokrywa dno i boki formy. Ostrożnie wlewamy mieszankę szpinaku i sera do formy. Na koniec możemy ozdobić powierzchnię paskami ciasta, ułożonymi w stylu słodkiej tarty, dla przyjemnego wyglądu.
Na wierzchu układamy kilka cienkich plasterków prosciutto, które dodadzą wyrazistego smaku i przyjemnego kontrastu do nadzienia. Całość smarujemy ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i, gdy jest gotowy, wkładamy tartę na około 40 minut. Gdy tarta jest upieczona, pozwalamy jej nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Cieszenie się tą tartą ze szpinakiem i serem w towarzystwie świeżej sałatki zamieni każdy posiłek w pyszne uczty!
Składniki: 285g okrągłego ciasta francuskiego na tartę, 300g świeżego szpinaku, 1 mała cebula, 250g sera ricotta, 80g sera startego, 2 łyżki bułki tartej, 2 jajka + 1 jajko do smarowania, 1 kostka masła, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cienkie plasterki prosciutto (opcjonalnie), ale mogą być zastąpione wszelkiego rodzaju półproduktami.
