Kremowa Zupa Ziemniaczana z Porem i Brokułami
Składniki: Składniki: 500 g obranych i pokrojonych w kostkę białych ziemniaków, 40 g masła, 1 por, 2 marchewki, 2 cebule, 1,5 l wody + 1 kostka bulionu warzywnego/kurczaka lub 1,5 l zupy warzywnej/kurczaka, 1 łyżeczka tymianku, 1/2 łyżeczki majeranku, szczypta pieprzu cayenne, 500 ml mleka, 2-3 łyżki śmietany, 3 łyżki startego cheddara (lub sera), 1/2 brokuła umytego i pokrojonego w kawałki (około 100-130 g), świeżo mielony pieprz, sól morska lub drobna różowa sól, 2 plasterki boczku posiekane.
Aby przygotować pyszną i pocieszającą zupę, zaczynamy od drobnego posiekania porów, cebuli i marchewki. Te warzywa stanowią aromatyczną bazę zupy, a drobne siekanie zapewnia ich równomierne gotowanie. W głębokiej patelni roztapiamy dużą ilość masła na małym ogniu. Dodajemy pory, cebulę i marchewki, posypując odrobiną soli, aby pomóc uwolnić ich smaki. Pozwalamy warzywom smażyć się przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna patelni. Przyjemny aromat, który rozprzestrzeni się w kuchni, będzie tylko początkiem!
Gdy warzywa nabiorą złotego koloru i miękkiej tekstury, dodajemy niezbędne przyprawy: tymianek i majeranek. Te zioła dodają specyficznego smaku, a połączenie z warzywami jest po prostu nieodparte. Kontynuujemy, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki, które nadadzą zupie konsystencję, oraz wystarczającą ilość wody, aby wszystko przykryć. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień do minimum, przykrywając patelnię pokrywką. Pozwalamy gotować się na wolnym ogniu, aż warzywa staną się miękkie, przez około 20-25 minut.
W międzyczasie zajmujemy się boczkiem. Kroimy plastry boczku na mniejsze kawałki i smażymy je w osobnej patelni na średnim ogniu, aż staną się chrupiące. Aromat smażonego boczku doda naszej zupie smakowitego kontrastu. Gdy boczek jest gotowy, odkładamy go na bok, a olej pozostający na patelni możemy wykorzystać do dalszego wzmocnienia smaków.
Gdy warzywa są ugotowane, dodajemy mleko, brokuły pokrojone na różyczki i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty. Brokuły dodadzą zupie świeżości i żywego zielonego koloru. Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia i, aby uzyskać aksamitną konsystencję, dodajemy śmietanę i ser. Przy pomocy blendera miksujemy wszystko, aż uzyskamy gładką i kremową zupę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a jeśli chcemy, możemy dostosować konsystencję dodając więcej mleka, w zależności od naszych preferencji.
Na koniec podajemy zupę w głębokich miskach, posypując chrupiącym boczkiem na wierzchu dla dodatkowego chrupania i smaku. Ta zupa jest idealna na chłodne dni, będąc nie tylko pożywna, ale także niezwykle smaczna. Cieszcie się każdą łyżką i delektujcie się przyjemnością wyjątkowego posiłku!
Tagi: cebula ser kurczak mięso marchewki ziemniaki zupa mleko unt papryka śmietana przepisy bezglutenowe
