Ciasto z wiśniami autorstwa Timei

Pewnego wieczoru ktoś z rodziny poprosił mnie, abym szybko przygotował coś słodkiego, bo miałem wiśnie w zamrażarce. Przeczytałem starą recepturę od Timei, prostą i łatwą do zrobienia. Najpierw wyjąłem margarynę z lodówki, aby była miękka do pracy. Resztę robi się bez zbędnych problemów.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45-50 minut (w tym minimalne chłodzenie przed pokrojeniem)
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Porcje: 10-12
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciasto, dobre na każdy dzień

Składniki

3 jajka
150 g margaryny lub masła (użyłem margaryny)
7 łyżek cukru
275 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki kakao
2 łyżki mleka
300 g wiśni (użyłem mrożonych, dobrze je odsączyłem przed użyciem)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij margarynę lub masło z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem, aby było miękkie.

2. Włóż jajka do miski razem z cukrem i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj mikserem lub trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą, lekko puszystą masę.

3. Dodaj miękką margarynę (lub masło, jeśli masz) do mieszanki jajek z cukrem. Kontynuuj miksowanie, aż powstanie jednolita masa.

4. W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mąkę do powyższej mieszanki i wymieszaj. Otrzymasz dość gęste ciasto, przypominające gęstą śmietanę.

5. Z otrzymanego ciasta weź 3 pełne łyżki i umieść je w osobnej misce. Dodaj 2 łyżeczki kakao i 2 łyżki mleka. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę kakaową.

6. Przygotuj okrągłą formę z odpinanym dnem o średnicy 26 cm. Dobrze natłuść masłem lub margaryną i delikatnie posyp mąką.

7. Umieść odsączone wiśnie w warstwie na dnie formy. Następnie wlej białą masę (bez kakao) na wiśnie i wyrównaj.

8. Za pomocą łyżki nakładaj co kawałek masę kakaową na białą. Użyj patyczka do szaszłyków lub wykałaczki, aby delikatnie przemieszać, ale nie mieszaj do końca – tylko na powierzchni, aby uzyskać marmurkowy efekt.

9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 175°C. Piecz przez 30-35 minut. Sprawdź ciasto wykałaczką; jeśli wychodzi czysta, jest gotowe.

10. Pozwól ciastu ostygnąć w formie. Po ostygnięciu przewróć je na talerz. Jeśli chcesz, możesz posypać je odrobiną cukru pudru.

Dlaczego często robię ten przepis

Ponieważ robi się szybko, nie potrzebujesz specjalnych składników i nie musisz długo stać w kuchni. Wiśnie dodają przyjemnej kwaskowatości, a ciasto nie wysycha nawet następnego dnia. Pasuje równie dobrze do świeżych lub mrożonych owoców.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

– Wyjmij wszystkie składniki z lodówki z wyprzedzeniem, zwłaszcza margarynę/masło i jajka, aby były w temperaturze pokojowej.
– Jeśli używasz mrożonych wiśni, pozwól im dobrze odsączyć się na sitku, aby nie namoczyły ciasta.
– Nie mieszaj zbyt mocno ciasta kakaowego z białym, aby pozostał marmurkowy efekt.

Zamienniki

– Możesz użyć masła zamiast margaryny.
– Sprawdzi się również z czereśniami lub innymi owocami kwaskowatymi, jeśli nie masz wiśni.
– Mąkę pszenną można zastąpić mąką typ 550 lub 650 bez innych zmian.

Wariacje

– Można dodać 1-2 łyżki posiekanych orzechów dla tekstury.
– Dla tych, którzy wolą więcej kakao, możesz dodać 1 łyżeczkę więcej do części z kakao.

Pomysły na podanie

– Ciasto można posypać cukrem po całkowitym ostygnięciu.
– Pasuje do kawy lub herbaty.
– Jest smaczne samo w sobie, ale można je podać z łyżką jogurtu lub bitą śmietaną.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wiśni z kompotu?
Tak, ale dobrze je odsącz i osusz papierowym ręcznikiem. Nie mogą być zbyt mokre.

2. Czy ciasto można upiec w prostokątnej formie?
Tak, ale nieco dostosuj czas pieczenia, sprawdź po 25-30 minutach. Warstwa ciasta będzie cieńsza, jeśli forma jest większa.

3. Czy ciasto pozostaje tak samo dobre następnego dnia?
Tak, tekstura pozostaje miękka. Przechowuj je przykryte, aby nie wyschło.

4. Czy mogę zamrozić upieczone ciasto?
Nie polecam. Ciasta z owocami zmieniają teksturę po rozmrożeniu i stają się bardziej wilgotne niż powinny.

5. Ile cukru pudru powinienem posypać na wierzch?
Według gustu, 1-2 łyżki wystarczą na cienką warstwę.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Jedna porcja (z 12 porcji): około 210 kcal
Węglowodany: 29 g
Białko: 4 g
Tłuszcze: 9 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju margaryny/masła i czy wiśnie są świeże czy mrożone.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuj ciasto przykryte w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Nie potrzebuje lodówki, chyba że w kuchni jest bardzo gorąco. Nie polecam podgrzewania, najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Jeśli przechowujesz je dłużej, może się nieco wysuszyć, ale nadal będzie dobre do kawy lub na śniadanie.

 Składniki: 3 jajka 150 g margaryny Rama lub masła (nie miałem masła) 7 łyżek cukru 275 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżeczki kakao 2 łyżki mleka 300 g wiśni

 Tagi:  ciasto z wiśniami