Zupa fasolowa
Zupa fasolowa to tradycyjne rumuńskie danie, które łączy proste, ale pełne smaku składniki. Ten przepis jest łatwy do przygotowania, a rezultatem jest sycąca zupa, idealna na chłodne dni. Składniki potrzebne do przygotowania tego przysmaku są dostępne i można je łatwo znaleźć na każdym rynku lub w supermarkecie.
Aby zacząć, potrzebujesz 500 g fasoli. Zaleca się wybór fasoli białej lub czerwonej, w zależności od twoich preferencji. Zanim zaczniesz gotować, namocz fasolę w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin lub, najlepiej, przez całą noc. To skróci czas gotowania i pomoże uzyskać bardziej strawne zupę.
W dużym garnku dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę oraz 2 litry świeżej wody. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól fasoli się gotować. W międzyczasie przygotuj warzywa: 1 średnią marchew, 1 pasternak, 1 korzeń selera i 1 cebulę. Obierz warzywa i pokrój je w kostkę lub w plastry, według preferencji. Gdy fasola zacznie wrzeć, dodaj pokrojone warzywa do garnka, razem z 2-3 liśćmi laurowymi, solą i pieprzem do smaku. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 1-1,5 godziny, aż fasola stanie się miękka.
Aby wzmocnić smaki, możesz także dodać pokrojoną w kostkę paprykę i 2-3 zgniecione ząbki czosnku około 15 minut przed wyłączeniem ognia. To doda świeżości twojej zupie. Na koniec nie zapomnij dodać garści świeżo posiekanej pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.
Zupa fasolowa zazwyczaj podawana jest z kromką świeżego chleba lub polentą, a dla tych, którzy wolą, można dodać odrobinę octu lub cytryny, aby nadać jej przyjemną kwasowość. Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także pożywna, będąc doskonałym źródłem białka i błonnika. Wypróbuj ten prosty i smaczny przepis i ciesz się pocieszającym posiłkiem pełnym tradycyjnych rumuńskich smaków!
Fasola jest sortowana w celu usunięcia zanieczyszczeń, myta i pozostawiana w zimnej wodzie na noc, przez około 12 godzin. Marchew, cebula, korzeń i łodyga selera są oczyszczane, myte i drobno krojone. Pietruszka i zielony lubczyk są myte i drobno krojone. Pomidory są myte i krojone na grube ćwiartki. Fasola jest gotowana w wodzie; po 15 minutach gotowania woda jest usuwana, zastępowana inną wrzącą wodą, a gotowanie jest kontynuowane. W międzyczasie cebula, seler i marchew są podsmażane na oleju, a następnie dodaje się do nich pomidory. Kiedy fasola jest w połowie ugotowana, dodaje się podsmażoną mieszankę, przyprawę do zupy, sól i pieprz. Na koniec dodaje się pęczek lubczyku i zieloną pietruszkę i gotuje jeszcze przez 2-3 minuty. Opcjonalnie można dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego lub soli cytrynowej, lub obie rzeczy razem z przyprawą do zupy. Zupa fasolowa jest podawana na gorąco w garnku zupy, z zielonym lubczykiem na wierzchu.
Składniki: 500 g. fasoli, 150 g. cebuli, 200 g. marchwi, 100 g. korzenia selera, 3 szt. świeżych pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 100 g. oleju, 5 g. soli cytrynowej, 2-3 łodygi selera, szczypta koncentratu bulionu wołowego (lub o smaku wołowym), 2 pęczki świeżego lubczyku, jeden pęczek świeżej pietruszki, sól i pieprz do smaku
