Ciasto z dulce de leche i prażonym kokosem

Ciasto z dulce de leche i prażonym kokosem - Doskonała delikatesa

Przygotuj się na rozkoszowanie się deserem, który łączy słodycz karmelu z niezapomnianym aromatem prażonego kokosa. To ciasto z dulce de leche i kokosem jest idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby zachwycić swoje kubki smakowe. Czas przygotowania wynosi około 3 godziny, ale warto poświęcić każdą minutę.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 3 godziny (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 16

Historia przepisu:
Pochodzenie ciasta z dulce de leche ginie w mrokach czasu, ale jego popularność wzrosła dzięki wszechstronności i kuszącemu smakowi. Dulce de leche to tradycyjny składnik w wielu kulturach, często kojarzony z chwilami radości i świętowania. Gdy połączony jest z wiórkami kokosowymi, staje się dekadenckim smakołykiem, który przeniesie cię do świata rozkoszy.

Składniki:

Na ciasto z brązowego cukru:
- 1 kostka masła (około 200 g), w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka brązowego cukru (240 g)
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki (90 g)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki pełnotłustego mleka (120 ml)

Na ciasto kakaowe:
- 1 szklanka białego cukru (200 g)
- 1/4 szklanki oleju (60 ml)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki mleka (120 ml)
- 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki (90 g)
- 1/2 szklanki + 2 łyżki kakao (50 g)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli

Na krem karmelowy:
- 1 puszka mleka skondensowanego (koniecznie z dodatkiem cukru) lub wersja dulce de leche przygotowana z:
- 1 litr pełnotłustego mleka
- 200 ml śmietany
- 480 g cukru
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka prażonych wiórków kokosowych

Na polewę:
- 1 + 1/2 szklanki prażonych wiórków kokosowych
- 75-100 g czekolady, roztopionej

Instrukcje:

1. Przygotowanie dulce de leche:
Zaleca się przygotowanie dulce de leche dzień wcześniej, aby całkowicie ostygło. Umieść puszkę mleka skondensowanego (koniecznie z cukrem) w dużym garnku i zanurz ją niemal całkowicie w wodzie. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 4 godziny, upewniając się, że woda jest regularnie uzupełniana gorącą wodą. Kiedy będzie gotowe, pozwól puszce całkowicie ostygnąć przed otwarciem.

Alternatywnie, możesz przygotować dulce de leche z mleka, śmietany i cukru. W garnku połącz składniki i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje.

2. Przygotowanie ciasta z brązowego cukru:
W dużej misce wymieszaj miękkie masło z brązowym cukrem, aż stanie się puszyste i jasne. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mleko do masy maślanej, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Przygotowanie ciasta kakaowego:
W dużej misce wymieszaj cukier z olejem. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, kontynuując mieszanie. W innej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wmieszaj mieszankę mąki do mokrej masy, dobrze mieszając.

4. Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do ciasta masłem i posyp mąką. Najpierw wlej ciasto z brązowego cukru, a następnie ciasto kakaowe. Piecz przez 50-60 minut, wykonując test z wykałaczką. Gdy będzie gotowe, pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie odwróć na talerz i pozwól całkowicie ostygnąć.

5. Przygotowanie kremu karmelowego:
Praż wiórki kokosowe w nagrzanym piekarniku przez około 6 minut, aż staną się złote. W dużej misce wymieszaj dulce de leche z miękkim masłem, ekstraktem waniliowym i solą, ubijając przez 3 minuty. Dodaj prażone wiórki kokosowe i wymieszaj.

6. Składanie:
Pokryj ostygnięty biszkopt kremem karmelowym na górze i bokach. Posyp pozostałymi wiórkami kokosowymi, lekko dociskając, aby je przymocować.

7. Dekorowanie czekoladą:
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Użyj narzędzia do dekorowania lub woreczka, aby narysować paski czekolady na torcie.

8. Podanie:
Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem. Idealnie byłoby zostawić je na noc, aby uzyskać czyste kawałki i intensywny smak.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli nie możesz znaleźć mleka skondensowanego, domowe przygotowanie dulce de leche to doskonała opcja.
- Wybierz wysokiej jakości kakao, najlepiej o średnim kolorze, aby uniknąć zbyt gorzkiego smaku.
- Wiórki kokosowe można wymieszać z odrobiną surowego kokosa, aby dodać tekstury.
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, ale smak będzie jeszcze lepszy następnego dnia.

Pyszne połączenia:
To ciasto doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub ciepłym sosem czekoladowym. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale uzupełni ten dekadencki deser.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera składniki odżywcze, takie jak kokos, który jest bogaty w błonnik i niezbędne minerały. Jest również źródłem energii dzięki zawartości naturalnych cukrów.

Kalorie:
Jedna porcja zawiera około 350-400 kalorii, co czyni ją pysznym, ale umiarkowanym wyborem.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów zamiast kokosa? Tak, migdały lub orzechy laskowe będą bardzo dobrze działać.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru lub użyć gorzkiej czekolady do dekoracji.

Niezależnie od tego, czy jest to święto, czy chwila relaksu, to ciasto z dulce de leche i prażonym kokosem wywoła uśmiech na twarzy każdego. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i dziel się radością tego deseru!

 Składniki: Miara kubka = 240ml DO CIASTECZKA Z CUKREM BRĄZOWYM 1 opakowanie masła wyjęte wcześniej i pozostawione w temperaturze pokojowej (miękkie) 1 szklanka ciemnego cukru brązowego 2 jajka 3/4 szklanki mąki 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli 1/2 szklanki mleka pełnotłustego DO CIASTECZKA KAKAOWEGO 1 szklanka białego cukru 1/4 szklanki oleju 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1/2 szklanki mleka 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki 1/2 szklanki + 2 łyżki kakao 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli DO KREMU KARMELOWEGO 1 puszka mleka skondensowanego (musi zawierać cukier) lub przygotuj odpowiednik dulce de leche jak tutaj: ale z innymi ilościami: 1 l mleka pełnotłustego, 200ml śmietany, 480g cukru, 1 szczypta sody, 1 szczypta soli, z której zatrzymasz słoik, bo to dużo. 2 łyżki ekstraktu waniliowego 200 g masła wyjętego wcześniej i pozostawionego w temperaturze pokojowej (miękkie) 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka wiórków kokosowych (gruboziarnistych) prażonych (wyjaśnię jak) DO DEKORACJI 1 + 1/2 szklanki prażonych wiórków kokosowych 75-100 g roztopionej czekolady

 Tagi:  ciasto z dulce de leche