Salami Ciasteczkowe z Czekoladą

Kiedy robię salami z herbatników z czekoladą, zazwyczaj wybieram spokojne popołudnie, ponieważ potrzebuję czegoś szybkiego, co nie wymaga piekarnika i można to zrobić nawet wtedy, gdy nie mam ochoty na skomplikowane desery. Lubię, że wychodzi duża ilość i mogę je kroić, kiedy tylko mam ochotę na coś słodkiego, bez dodatkowych przygotowań. Przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych technik.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina (plus chłodzenie)
Czas przygotowania: 30-40 minut
Czas chłodzenia: minimum 2-3 godziny w lodówce, najlepiej przez noc
Porcje: 16-20 kawałków, w zależności od grubości
Trudność: łatwe
Typ przepisu: deser bez pieczenia, szybki deser

Składniki

1 kg prostych herbatników (popularnych lub petit beurre)
300 g lukru
200 g cukru
2 łyżki kakao
100 g rodzynek
esencja rumowa (do smaku)
cukier waniliowy (1-2 opakowania, według preferencji)
200 g białej i ciemnej czekolady (razem, nie osobno; można użyć dowolnej kombinacji)
1 litr wody
3 łyżki margaryny

Sposób przygotowania

1. Połam herbatniki na kawałki nie za małe, około 1-2 cm, bezpośrednio do dużej miski. Nie miażdż je, muszą pozostać kawałki, żeby nie stały się pastą.

2. Pokrój lukier na małe kostki. Dodaj go do herbatników, tak samo jak rodzynki.

3. W garnku zagotuj 1 litr wody z cukrem. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj 2 łyżki kakao, cukier waniliowy i margarynę. Mieszaj, aż margaryna całkowicie się rozpuści i masa będzie jednolita.

4. Połam czekoladę (białą i ciemną) na małe kawałki i wrzuć do gorącego syropu. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli to konieczne, gotuj jeszcze 2-3 minuty na małym ogniu, ale często mieszaj, aby się nie przypaliło.

5. Zdejmij syrop z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Kiedy nie parzy przy dotyku, dodaj esencję rumową do smaku (zazwyczaj 1-2 łyżeczki wystarczą).

6. Stopniowo wlej syrop na herbatniki z lukrem i rodzynkami. Dobrze wymieszaj szpatułką lub ręką, ale nie miażdż herbatników. Masa powinna być dobrze związana, ale herbatniki nie powinny całkowicie zmięknąć. Jeśli wydaje się zbyt sucha, dodaj trochę syropu. Jeśli jest zbyt miękka, dodaj 2-3 połamane herbatniki.

7. Podziel masę na folię spożywczą lub papier do pieczenia i zwijaj ściśle w kształt salami. Dobrze zaciśnij końce, aby uzyskać zwarty cylinder.

8. Włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, najlepiej przez noc. Przed podaniem rozwiń folię i pokrój w plastry ostrym nożem.

Dlaczego często robię ten przepis

Ponieważ nie muszę używać piekarnika i mogę użyć tego, co mam w spiżarni. Dobrze przechowuje się przez kilka dni w chłodzie, a smak jest znajomy i pasuje do każdej szybkiej słodkiej przekąski.

Porady i wariacje

Porady

Mieszaj syrop stopniowo, aby herbatniki nie nasiąkły zbyt mocno.
Używaj prostych herbatników, nie za miękkich.
Pozwól masie schłodzić się, aby stwardniała, nie pomijaj tego kroku.
Krój plastry nożem zanurzonym w gorącej wodzie, aby się nie kleiły.

Zamienniki

Jeśli nie masz margaryny, możesz użyć masła, ale smak będzie nieco inny.
Możesz użyć tylko ciemnej czekolady lub tylko białej, w zależności od tego, co masz pod ręką.
Lukier można pominąć, jeśli go nie lubisz, ale tekstura będzie prostsza.

Wariacje

Dla tych, którzy chcą, można dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne, ale nie są one uwzględnione w oryginalnym przepisie.
Możesz dostosować ilość rodzynek lub zastąpić je suszonymi żurawinami.

Pomysły na podanie

Można posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Dobrze smakuje pokrojone w cienkie plastry do kawy lub jako przekąska między posiłkami.
Można spakować do pudełka na szkołę lub do pracy.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć herbatników digestive lub popularnych z masłem?
Mogą być użyte, ale szybciej wchłoną syrop i mogą być bardziej miękkie. Mimo to polecam proste, klasyczne herbatniki.

2. Co zrobić, jeśli dodałem zbyt dużo syropu i masa jest miękka?
Dodaj dodatkowe połamane herbatniki i mieszaj, aż masa się zwiąże i nie będzie się rozlewać.

3. Czy mogę zamrozić salami z herbatników?
Nie polecam zamrażania, ponieważ herbatniki stają się zbyt miękkie po rozmrożeniu. Dobrze przechowuje się w lodówce.

4. Czym mogę zastąpić lukier, jeśli go nie lubię?
Możesz go całkowicie pominąć lub użyć suszonych owoców, ale tekstura i smak będą inne.

5. Czy potrzebna jest żelatyna lub inne dodatki do związania?
Nie, masa dobrze się wiąże tylko z syropem i roztopioną czekoladą.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednego kawałka (z 20 kawałków): około 190 kcal
Węglowodany: 32 g
Tłuszcze: 6 g
Białka: 2 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytych herbatników lub czekolady.

Przechowywanie i podgrzewanie

Salami z herbatników przechowuje się w lodówce, w folii, do 5-6 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania. Kroić bezpośrednio z lodówki, pozostaje twarde. Jeśli zbyt długo stoi w temperaturze pokojowej, może stać się miękkie. Nie polecam przechowywania w zamrażarce.

 Składniki: 1 kg prostych ciastek 300 g lokum 200 g cukru 2 łyżki kakao 100 g rodzynek esencja rumowa cukier waniliowy 200 g czekolady białej i ciemnej 1 litr wody 3 łyżki margaryny

 Tagi:  salami ciasteczkowe salami ciasteczkowe rahat orzech ciasteczka powitanie pustynia dzieciństwa