Ciasto z Kremem z Prażonych Orzechów Włoskich i Śmietaną
Składniki: Ciasto: -2 jajka -1 szklanka miodu, z czego miód powinien być wysokości dwóch palców i należy go uzupełnić olejem (można użyć miodu sztucznego) -1,5 szklanki cukru (odmierzyć taką samą szklanką jak miód) -1 łyżeczka wodorowęglanu sody -1 łyżeczka soku z cytryny -mąki tyle ile potrzeba (około 1 kg) Krem: -250 g orzechów włoskich uprażonych w piekarniku i zmielonych -500 ml słodkiej śmietanki -1-2 saszetki cukru waniliowego -250-350 g cukru pudru (do smaku) Lukier (proponuję lukier z tortu Aliny) -4 łyżki cukru pudru -2 łyżki kakao -2-3 łyżki mleka (przegotowanego i ostudzonego)
Ciasto: Zaczynamy od wymieszania wszystkich niezbędnych składników do uzyskania ciasta. Ważne jest, aby na początku użyć tylko 750 g mąki, a soda oczyszczona zostanie ugaszona sokiem z cytryny, który będziemy dodawać stopniowo. Cierpliwie wyrabiamy ciasto, aż odczepi się od rąk. Ważne jest, aby skupić się na teksturze ciasta; na początku będzie wyglądać jak krucha masa, ale nie zniechęcaj się! W miarę wyrabiania ciasto zacznie się łączyć i stawać się bardziej miękkie dzięki ciepłu twoich rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, zawsze homogenizując przez wyrabianie, aż uzyskasz ciasto, które łatwo się odczepia. Chociaż ciasto miodowe może wydawać się trudniejsze do zrobienia, przestrzegając kilku prostych zasad, na pewno się nie pomylisz, a włożony wysiłek zostanie nagrodzony pysznym rezultatem.
Po wyrobieniu ciasta podziel je na trzy równe części. Te będą używane do rozwałkowania arkuszy ciasta. Przed rozpoczęciem pracy z ciastem zaleca się owinąć je folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie wytnij z papieru do pieczenia trzy kawałki o rozmiarze dna blachy. Następnie weź pierwszą część ciasta i rozwałkuj ją wałkiem bezpośrednio na papierze do pieczenia, starając się uzyskać dokładny rozmiar. Po rozwałkowaniu, przenieś arkusz, razem z papierem, na dno blachy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 7-8 minut w średniej temperaturze, lub aż brzegi zaczną się rumienić. Po upieczeniu wyjmij blachę i przenieś arkusz na kratkę, aby ostygł. Uważaj, ciasto jest w tym etapie kruche i puszyste, więc ostrożnie je manewruj. Po ostygnięciu zdejmij papier do pieczenia, a następnie powtórz proces dla pozostałych dwóch arkuszy.
Krem: W misce dobrze ubij śmietanę za pomocą trzepaczki lub miksera, aż stanie się puszysta. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie należy dodać mielone orzechy, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą kompozycję. Jeśli powstały krem jest zbyt miękki, nie wahaj się dodać odrobinę mielonych orzechów, aby nadać mu bardziej zwartą konsystencję, odpowiednią do smarowania łopatką. Napełnij dwa z arkuszy uzyskanym kremem, a polewa trafi na trzeci arkusz.
Polewa: W innej misce przesiewamy cukier i kakao, a następnie dodajemy mleko i dobrze mieszamy, aby uzyskać jednolitą kompozycję. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając trochę dodatkowego mleka. Użyj długiego, cienkiego noża, aby wyrównać polewę na powierzchni arkusza ciasta. Na koniec udekoruj ciasto według własnych upodobań, dodając różne dekoracje lub kandyfowane owoce.
Ciasto staje się naprawdę pyszne, jeśli zostanie pozostawione na noc, aby arkusze zmiękły, a smaki doskonale się połączyły. Pokrój w plastry i ciesz się! SMACZNEGO!
Tagi: jaja mleko mąka olej śmietana cukier cytryna miód kakao orzech ciastka przepisy wegetariańskie
