Sałatka z piersią kurczaka

Za każdym razem, gdy nie mam zbyt wiele chęci na gotowanie, ale chcę czegoś szybkiego i prostego, robię sałatkę z piersią z kurczaka. Przygotowuję ją dość często, szczególnie gdy zostaje mi trochę piersi z kurczaka z innego posiłku. Lubię ją, ponieważ jest prosta, nie potrzebuję specjalnych składników i mogę zmieniać warzywa w zależności od tego, co mam w lodówce. To nic wyszukanego, ale wychodzi pożywna i smaczna sałatka.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 20-25 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: tylko jeśli nie macie ugotowanego kurczaka, 10-15 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybka sałatka, lekki lunch lub kolacja

Składniki

300 g piersi z kurczaka (gotowanej lub smażonej)
200 g sałaty zielonej (lub mieszanki sałat dla większej kolorystyki)
1 cebula czerwona
1 marchewka
orzechy, do smaku
sól
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny

Sposób przygotowania

1. Sałatę zieloną dokładnie myję pod bieżącą wodą i zostawiam do odsączenia lub delikatnie osuszam ręcznikiem. Kroję ją na małe kawałki, aby łatwiej było ją wymieszać i jeść. Jeśli mam różne rodzaje sałaty, łączę je, żeby była bardziej kolorowa.

2. Marchewkę obieram, myję i kroję. Zazwyczaj ją ścieram, ale czasami kroję w cienkie słupki lub kostkę, w zależności od nastroju. Gdy kroję ją na mniejsze kawałki, sałatka wychodzi delikatniejsza.

3. Cebulę czerwoną obieram i kroję w cienkie pióra. Jeśli wydaje się zbyt ostra, można ją przez kilka minut trzymać w zimnej wodzie.

4. Wszystkie warzywa wkładam do dużej miski.

5. Pierś z kurczaka, jeśli nie jest już ugotowana, gotuję lub smażę na prosto, bez specjalnych przypraw. Gdy trochę ostygnie, kroję ją w kostkę. Dodaję ją do warzyw.

6. Dodaję sól, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, według smaku. Zazwyczaj nie ważę, dodaję tyle, ile czuję, że jest odpowiednie do ilości sałatki.

7. Na koniec posypuję posiekanymi orzechami. Zazwyczaj trzymam je w dłoni i lekko zgniatam, nie siekam ich zbyt drobno, żeby poczuć teksturę.

8. Wszystko dokładnie mieszam dwiema łyżkami, starając się nie zgnieść liści. Gotowe, sałatkę można podawać od razu.

Dlaczego często robię ten przepis

Przygotowuję go, ponieważ jest szybki, nie wymaga skomplikowanych składników i mogę wykorzystać resztki kurczaka z innego posiłku. Jest odpowiedni, gdy chcę coś lżejszego lub gdy staram się ograniczyć pieczywo i ciężkie dodatki. Zauważyłam, że dobrze syci i mogę zmieniać warzywa w zależności od sezonu.

Porady i warianty

Porady

Jeśli używasz gotowanej piersi z kurczaka, pozwól jej dobrze ostygnąć przed pokrojeniem. W ten sposób nie rozpadnie się, gdy będziesz ją mieszać z sałatką. Aby sałatka miała bardziej chrupiącą teksturę, nie kroić liści zbyt cienko.

Zamienniki

Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, jeśli masz pod ręką, ale smak będzie nieco inny. Sałata zielona może być dowolnego rodzaju – baby szpinak, rukola lub mieszanka sałat. Jeśli nie masz orzechów, można je pominąć, ale dodają interesującej tekstury.

Warianty

Możesz dodać inne warzywa, jeśli chcesz – ogórki, paprykę, a nawet pomidory koktajlowe, chociaż oryginalny przepis ich nie zawiera. Orzechy można zastąpić migdałami lub pestkami dyni, jeśli masz alergie na orzechy.

Pomysły na podanie

Dobrze smakuje sama, prosto z miski. Dla tych, którzy chcą czegoś bardziej sycącego, można podać sałatkę na kromce tostowego chleba lub obok pity. Dobrze sprawdzi się również na wynos, jeśli nie dodasz zbyt dużo octu.

Często zadawane pytania

Czy muszę używać gotowanej piersi z kurczaka, czy może być grillowany kurczak?

Może być każdy, ważne, żeby był ugotowany i pokrojony w kostkę. Smak się nieco zmienia, ale obie wersje są dobre.

Czy można zrobić sałatkę bez orzechów?

Tak, możesz je pominąć, jeśli ich nie lubisz lub masz alergie. Sałatka będzie równie smaczna, tylko nie będzie miała chrupiącej tekstury.

Co mogę użyć zamiast cebuli czerwonej?

Cebula biała lub zielona sprawdzi się, ale cebula czerwona jest słodsza i lepiej pasuje do sałatek. Jeśli chcesz łagodniejszą wersję, spróbuj cebuli zielonej.

Czy mogę przygotować składniki wcześniej?

Możesz przygotować kurczaka i umyć warzywa kilka godzin wcześniej. Nie polecam mieszania wszystkiego z dużym wyprzedzeniem, ponieważ sałatka zmięknie.

Jak długo sałatka się przechowuje, jeśli zostanie?

Najlepiej zjeść ją na świeżo. Jeśli jednak zostanie, przechowuj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez jeden dzień. Liście sałaty nie mają tej samej tekstury po dłuższym czasie.

Wartości odżywcze

Szacunkowo dla jednej porcji (z 3 porcji):
Kalorie: około 250-300 kcal
Białko: 25-30 g
Tłuszcze: 14-18 g (w zależności od ilości oliwy i orzechów)
Węglowodany: 7-10 g
Te wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od ilości oliwy, octu lub orzechów, które dodasz.

Przechowywanie i podgrzewanie

Sałatka z kurczakiem nie nadaje się do przechowywania dłużej niż jeden dzień. Jeśli musisz ją przechować, umieść ją w lodówce w zamkniętym pojemniku. Nie podgrzewa się, podaje się tylko na zimno. Liście tracą swoją teksturę po kilku godzinach, dlatego najlepiej jest wymieszać składniki tuż przed podaniem. Jeśli chcesz przygotować to wcześniej, trzymaj warzywa i kurczaka osobno, a sos dodaj wtedy, gdy będziesz serwować.

 Składniki: -300 g gotowanego lub smażonego filetu z kurczaka -200 g sałaty zielonej lub kolorowej -1 czerwona cebula -1 marchewka -orzechy -sól -oliwa z oliwek -ocet balsamiczny

 Tagi:  sałatka z kurczakiem