Omletka z pchłami

Składniki: - 4 jajka - 100 g salami (może to być dowolna wędlina dostępna w lodówce... kiełbaski, mortadela, kaiser itp!) - 100 g sera - sól - pieprz (jeśli wolisz ostrzejszą omletę!) - zimna polenta

Przepis, o którym wspomniałeś, jest prosty i pyszny, ale możemy dodać więcej szczegółów, aby przekształcić go w naprawdę wyjątkowe danie. Oto rozszerzona wersja, która zawiera więcej kroków, sugestii i wskazówek kulinarnych.

**Składniki:**

- 4 świeże jajka
- 150 g wędlin (salami, szynka lub cokolwiek preferujesz)
- 100 g sera (telemea, feta lub twaróg)
- 200 g zimnej polenty (może być z poprzedniego dnia)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- Opcjonalnie: cebula dymka lub papryka dla dodatkowego smaku

**Instrukcje:**

1. **Przygotowanie składników**: Zacznij od zebrania wszystkich składników w jednym miejscu. Upewnij się, że jajka są świeże, a polenta dobrze schłodzona. Jeśli nie masz przygotowanej polenty, możesz ją zrobić z wody, mąki kukurydzianej i soli. Pozwól jej ostygnąć i stwardnieć przed użyciem.

2. **Bicie jajek**: Wbij jajka do dużej miski. Użyj trzepaczki lub widelca, aby delikatnie je ubić, aż białka i żółtka się połączą. Dodaj szczyptę soli, co pomoże wzmocnić smak.

3. **Przygotowanie wędlin i sera**: Pokrój wędlinę w paski lub kostkę, w zależności od preferencji. Możesz zdecydować się na użycie mieszanki wędlin, aby dodać różnorodności smaków. Ponadto, pokrusz wybrany ser, niezależnie od tego, czy to telemea, feta czy twaróg. Upewnij się, że nie pozostają duże kawałki, ale raczej jednolita mieszanka.

4. **Polenta**: Weź zimną polentę i dokładnie ją pokrusz widelcem. To doda przyjemnej tekstury do twojego dania. Jeśli chcesz, możesz również dodać kilka suszonych ziół, takich jak koper lub oregano, dla dodatkowego smaku.

5. **Mieszanie składników**: Do miski z jajkami dodaj pokrojone wędliny, pokruszony ser i polentę. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby składniki równomiernie się połączyły. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, teraz jest czas, aby dodać również posiekaną cebulę dymkę lub paprykę, aby dodać świeżości i koloru.

6. **Smażenie**: W dużej patelni dodaj trochę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Możesz sprawdzić temperaturę oleju, wrzucając kroplę mieszanki jajek; jeśli skwierczy, czas kontynuować. Wlej mieszankę na patelnię i wyrównaj ją łopatką. Pozwól jej smażyć się przez około 5-7 minut, aż brzegi staną się złote i łatwo odpadną od patelni.

7. **Odwracanie**: Użyj łopatki, aby obrócić danie. W razie potrzeby możesz je podzielić na pół i obrócić każdą połowę, smażąc drugą stronę przez kolejne 3-5 minut, aż będzie dobrze ugotowane i ma ładny kolor.

8. **Serwowanie**: Po przygotowaniu dania, wyjmij je z patelni i pozwól mu lekko ostygnąć na ręczniku papierowym, aby wchłonęło nadmiar oleju. Pokrój je na porcje i podawaj na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub marynowanych warzyw, dla kontrastu smaków.

To danie jest idealne na pożywne śniadanie lub szybki posiłek. Smacznego!