Ciasto 'Koszula'

 Składniki: Składniki na spód: 20 jajek, 20 łyżek mąki, 20 łyżek cukru, 1 proszek do pieczenia. Składniki na krem: 1 litr śmietany Megle (lub hulala), 700 gramów czekolady do gotowania, 100 gramów pistacji, 150 gramów orzeszków ziemnych. Inne składniki: kawa, esencja rumowa, cukier do smaku. Fondant z pianki marshmallow: 450 gramów kolorowych pianek, 2 łyżki wody, 2 fiolki esencji waniliowej, 900 gramów cukru pudru, rama do natłuszczenia naczynia, w którym topimy pianki, skrobia kukurydziana do wałkowania.

Przygotowanie Fondantu: Zaczynamy od natłuszczenia dużej miski odrobiną masła, aby upewnić się, że fondant łatwo się odklei po przygotowaniu. Umieszczamy w tej misce pianki marshmallow, dodajemy 2 łyżki wody i wkładamy miskę do mikrofalówki. Ustawiamy czas na 30 sekund, uważając, aby stale sprawdzać proces topnienia. Pianki marshmallow znacznie się napuchną, dlatego ważne jest, aby wybrać większą miskę. Gdy pianki marshmallow całkowicie się roztopią, dodajemy 900 gramów cukru pudru i używamy łyżki, aby dobrze wymieszać, aż cały cukier się połączy. Masa będzie bardzo lepka, ale cierpliwie dalej mieszamy. Gdy uzyskamy jednolitą masę, posypujemy odrobiną skrobi na arkusz lub worek i pozostawiamy fondant do schłodzenia przez co najmniej 2 godziny. Ten fondant jest idealny do pokrywania ciasta, a jego rozkładanie jest łatwe na powierzchni oprószonej skrobią.

Przygotowanie Biszkoptu: Teraz zajmiemy się biszkoptem, który będzie zrobiony z 20 jaj. Zaczynamy od ubicia jajek, aż staną się puszyste. W garnku podgrzewamy 700 ml śmietany na małym ogniu i dodajemy 700 gramów czekolady do gotowania. Trzymamy na ogniu, stale mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi i masa zacznie wrzeć. Następnie zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy krem do ostygnięcia przez co najmniej 12 godzin. Będzie miała konsystencję gęstszej śmietany. Używamy miksera, aby ubić śmietanę na wysokich obrotach. W osobnej misce ubijamy pozostałe 300 ml śmietany i stopniowo dodajemy do kremu czekoladowego, kontynuując mieszanie. Osobno bierzemy 6 łyżek uzyskanego kremu, aby posmarować zewnętrzną stronę biszkoptu po nadziewaniu. Dodajemy do reszty kremu prażone i posiekane pistacje oraz orzeszki ziemne dla dodatkowej tekstury i smaku.

Przygotowanie Nasączenia Biszkoptu: W międzyczasie przygotowujemy słabszą kawę, do której dodajemy 2 fiolki esencji rumowej po jej ostudzeniu. Używamy tej mieszanki do nasączenia biszkoptu, który zostanie pokrojony na pół. Napełniamy biszkopt pysznym kremem, a na wierzchu smarujemy zarezerwowanym kremem. Następnie pokrywamy wszystko wcześniej przygotowanym fondantem z pianki marshmallow. Z tego samego fondantu formujemy kołnierzyk do koszuli, kieszeń i krawat. Aby dodać odrobinę koloru, mieszamy trochę czerwonego barwnika w fondancie przeznaczonym na krawat, tak aby uzyskał odmienny odcień od koszuli. Robimy również guziki z fondantu i, aby zapewnić kołnierzykowi lepszą stabilność, umieszczamy pod nim pasek tektury. Oto jak, z odrobiną cierpliwości i kreatywności, stworzyliśmy ciasto, które nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także oczy.

 Tagi:  jaja mąka cukier czekolada przepisy wegetariańskie ciasto