Ciasto czekoladowe z dulce de leche
Ciasto czekoladowe z dulce de leche
Jeśli obiecałeś ciasto i chcesz dotrzymać słowa, to trafiłeś na idealny przepis! To ciasto czekoladowe z dulce de leche to pyszne połączenie smaków, miękkie i kremowe, które zachwyci każdego miłośnika słodyczy. To szybki, prosty i pełen smaku deser, idealny na każdą okazję – a nawet bez specjalnego powodu! Zaczynajmy!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10
Składniki:
Na biszkopt:
- 100 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 170 g mąki
- 50 g kakao
- 5 g proszku do pieczenia
- 200 ml jogurtu
Na krem:
- 300 g dulce de leche
- 200 g serka kremowego
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
Do dekoracji:
- 100 g ciemnej czekolady
- 80 g śmietany kremówki
Przydatne wskazówki:
1. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże w uzyskaniu gładkiej konsystencji i sprawi, że biszkopt będzie bardziej puszysty.
2. Użyj masła wysokiej jakości dla lepszego smaku. Idealne jest masło niesolone, ale możesz też użyć masła solonego, jeśli preferujesz kontrast smakowy.
3. Dulce de leche można kupić lub przygotować w domu, gotując puszkę skondensowanego mleka. Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie go w domu, upewnij się, że dokładnie przestrzegasz instrukcji, aby uniknąć wypadków.
Przygotowanie biszkoptu:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 20-21 cm papierem do pieczenia.
2. W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera, aby je połączyć, aż masa stanie się kremowa i jasna.
3. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji biszkoptu.
4. W innej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. To pomoże usunąć grudki i wprowadzić powietrze, co jest niezbędne dla puszystego biszkoptu.
5. Dodaj połowę składników suchych do mieszanki masła i jajek. Mieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Dodaj jogurt i kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Dodaj resztę składników suchych i, jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 2-3 łyżki mleka, aby je rozrzedzić. Na koniec nie zapomnij dodać ekstraktu waniliowego.
7. Wlej masę do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Gdy ciasto będzie gotowe, wyłącz piekarnik i zostaw drzwiczki lekko uchylone na 15 minut, aby uniknąć szoku termicznego.
8. Następnie wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go w formie na 10 minut, a potem przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Przygotowanie kremu:
1. Podczas gdy biszkopt stygnie, możesz przygotować krem. W misce dodaj śmietanę kremówkę. Miksuj mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty.
2. Po minucie miksowania dodaj cukier puder i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz dobrze ubite śmietanę.
3. Odmierz 300 g dulce de leche i dodaj do osobnej miski. Miksuj na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż stanie się kremowe.
4. Stopniowo dodawaj serek kremowy i kontynuuj miksowanie, aż całkowicie się wchłonie w mieszankę dulce de leche.
5. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do kremu karmelowego, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza. Wstaw krem do lodówki na co najmniej godzinę, aby stężał.
Składanie ciasta:
1. Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, podziel go na 3 równe plastry. Możesz użyć ząbkowanego noża, aby uzyskać czyste cięcia.
2. Połóż pierwszy plaster biszkoptu na talerzu do serwowania. Dodaj 2-3 łyżki kremu dulce de leche i równomiernie rozprowadź. Powtórz ten krok z pozostałymi plastrami biszkoptu, kończąc na warstwie kremu na wierzchu.
3. Podczas gdy przygotowujesz polewę, włóż ciasto z powrotem do lodówki, aby stężało.
Przygotowanie polewy:
1. W naczyniu roztop ciemną czekoladę z śmietaną na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
2. Gdy czekolada całkowicie się roztopi i masa będzie jednolita, wyjmij ciasto z lodówki i wylej polewę na wierzch. Pozwól, aby polewa spłynęła po brzegach dla efektownego wyglądu.
Finalizacja ciasta:
1. To ciasto ma rustykalny wygląd i nie wymaga skomplikowanej dekoracji, ale jeśli chcesz, możesz ozdobić je wiórkami czekoladowymi, posiekanymi orzechami lub świeżymi owocami dla dodatkowego koloru i tekstury.
2. Pozwól ciastu stężeć w lodówce, a następnie jest gotowe do podania!
Sugestie serwowania:
To pyszne ciasto doskonale komponuje się z zimnym mlekiem lub filiżanką aromatycznej kawy. Możesz również podać je z lodami waniliowymi lub sosem z owoców leśnych dla niezapomnianego doświadczenia kulinarnego.
Informacje odżywcze (na porcję):
Kalorie: 400 kcal
Białko: 6 g
Węglowodany: 50 g
Tłuszcze: 20 g
Historia i warianty:
Ciasta czekoladowe mają bogatą historię, przygotowywane od wieków w różnych formach i kombinacjach. Dulce de leche, z drugiej strony, jest ulubionym przysmakiem na całym świecie, cenionym za swój słodki i kremowy smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady lub zastąpić dulce de leche innym sosem karmelowym lub kremem czekoladowym, aby stworzyć unikalną wersję tego ciasta.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast ciemnej?
Tak, możesz dostosować polewę do swoich preferencji, ale uważaj na ilość cukru, ponieważ biała czekolada jest słodsza.
2. Jak mogę uniknąć, aby biszkopt był suchy?
Upewnij się, że nie pieczesz go za długo i że pozwolisz mu odpowiednio ostygnąć. Użycie jogurtu również pomaga w utrzymaniu wilgoci.
3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Ciasto można zamrozić, ale zaleca się, aby nie nakładać polewy przed zamrożeniem. Zamroź je w prost, a następnie dodaj polewę po rozmrożeniu.
To ciasto czekoladowe z dulce de leche to z pewnością uczta, która wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się słodkim momentem!
Składniki: Baza: 100g miękkiego masła, 150g cukru, 3 duże jajka, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 170g mąki, 50g kakao, 5g proszku do pieczenia, 200ml jogurtu. Krem: 300g dulce de leche, 200g serka kremowego, 300ml słodkiej śmietany do ubijania, 1 łyżka cukru pudru. Dekoracja: 100g ciemnej czekolady, 80g słodkiej śmietany.
