Dżem z pigwy z anyżem
Dżem z pigwy z gwiazdką anyżu – pyszny i aromatyczny przepis
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: Około 4 słoiki po 400 g
Dżem z pigwy to przysmak, który nie powinien brakować w spiżarni żadnej gospodyni. Jego intensywny aromat i aksamitna konsystencja sprawiają, że idealnie nadaje się do spożywania na kromce świeżego chleba lub jako nadzienie do ciast. Dodatek anyżu gwiazdkowego i goździków zamienia ten przepis w niezapomniane doznanie zmysłowe. Zaczynajmy naszą podróż w świat dżemów!
Składniki:
- 1 kg dojrzałych, ale jędrnych pigw
- 700 g cukru
- 1 l wody
- 3-4 gwiazdki anyżu
- 3-4 goździki
- Sok z 1 cytryny
- Szczypta soli
Instrukcje przygotowania:
1. Przygotowanie pigwy: Dokładnie umyj pigwy pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Obierz je i pokrój w kostkę lub plasterki, według uznania. Uważaj, aby usunąć nasiona, ponieważ mogą one nadać dżemowi gorzki smak.
2. Przygotowanie syropu: W dużym garnku dodaj wodę i cukier. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj sok z cytryny i szczyptę soli, aby zrównoważyć słodycz.
3. Dodawanie pigwy: Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj pokrojoną pigwę. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
4. Przyprawianie: Po 15 minutach dodaj gwiazdki anyżu i goździki. Te przyprawy nadadzą dżemowi nieodparty aromat. Gotuj na małym ogniu przez 30-45 minut, aż pigwy staną się przezroczyste, a syrop zgęstnieje. Ważne jest, aby delikatnie mieszać, aby nie zgnieść pigwy.
5. Sprawdzanie konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżkę mieszanki na zimny talerz. Pozwól jej ostygnąć przez kilka sekund, a następnie przechyl talerz. Jeśli dżem nie spływa łatwo i pozostaje na talerzu, jest gotowy.
6. Butelkowanie: Gotuj słoiki i pokrywki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Napełnij słoiki gorącym dżemem, pozostawiając trochę miejsca na górze. Dobrze zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem, aby stworzyć vacuum.
7. Chłodzenie i przechowywanie: Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze intensywniejszy aromat, możesz dodać również laskę cynamonu podczas gotowania.
- Dżem z pigwy z gwiazdką anyżu doskonale nadaje się do podawania z serem kozim lub jako nadzienie do naleśników.
- Możesz eksperymentować z ilością cukru, nieco ją redukując, aby uzyskać mniej słodką wersję.
- Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz zmiksować dżem po lekkim ostudzeniu, uzyskując w ten sposób pyszną pastę.
Ten przepis na dżem z pigwy z gwiazdką anyżu jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów, idealny do spożywania w zimie lub jako prezent dla bliskich. Ciesz się nim z przyjemnością!
Pigwy są myte, obrane i krojone w paski, a następnie skropione sokiem z cytryny, aby nie utleniały się. Osobno mieszamy 1 kg cukru z 2 szklankami wody i sokiem z 2 cytryn, dodajemy łyżkę ekstraktu waniliowego, kilka goździków i anyż gwiazdkowy. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, aż zgęstnieje. Gdy zgęstnieje trochę, dodajemy kawałki pigwy i gotujemy, aż całkowicie zgęstnieje. Oczywiście podczas gotowania próbujemy łyżkę, dwie, lub dziewięć, aż będziemy zadowoleni z aromatu i gęstości przygotowania. To jest dżem z pigwy. Dżem z pigwy używa się w ciastach, kremach lub po prostu je na chlebie.
Składniki: 2 kg pigwy, 1 kg cukru, 2 cytryny, 1 laska wanilii lub esencja, kilka goździków, kilka kawałków anyżu gwiaździstego
