Pyszna Tarta Serowa

Dobrze wymieszaj masło z mąką, aż będzie całkowicie wchłonięte i uzyskasz puszystą kremę o lekkiej i delikatnej teksturze. Ważne jest, aby upewnić się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby ułatwić ten proces. Gdy już uzyskasz krem, podziel ilość na cztery równe części i odłóż je na bok. Teraz czas zająć się ciastem. W dużej misce zagnieć gładkie i elastyczne ciasto z mąki, żółtek, wody mineralnej, jogurtu i soli. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt miękkie, nie wahaj się dodać 1-2 łyżki mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Przenieś ciasto na natłuszczony blat roboczy i podziel je na dwie równe części. To pozwoli ci łatwiej pracować z ciastem i uzyskać równą arkusz. Rozwałkuj jedną część ciasta w kwadratowy arkusz, dbając o to, aby grubość była równomierna. Równomiernie posmaruj powierzchnię arkusza ¼ puszystej kremy maślanej, upewniając się, że jest całkowicie pokryta.

Wyobraź sobie, że dzielisz arkusz na 3 z każdej strony i zrób 2 nacięcia, pozostawiając środek nieprzecięty. W ten sposób uzyskasz 9 równych kwadratów ciasta, które pozostaną przymocowane do początkowego kwadratu. Złóż uzyskane kwadraty ciasta do środka arkusza, zaczynając od rogów. Przestrzegaj zasady, aby za każdym razem przykrywać kwadrat z przeciwnej strony do wcześniej złożonego. Po złożeniu rogów, kontynuuj z pozostałymi kwadratami na środku boków, przykrywając za każdym razem złożony kwadrat jego przeciwnym.

Na koniec powinieneś mieć na obrzeżu kwadratu nałożone kwadraty, wszystkie skierowane ku środkowemu kwadratowi. Ostrożnie odwróć uzyskany kwadrat ciasta na folię spożywczą, górą do dołu, dobrze go owiń, umieść na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni i włóż do lodówki na 15 minut.

Po 15 minutach zdejmij folię i umieść ciasto na natłuszczonym blacie roboczym, ponownie odwracając kwadrat ciasta z dolną stroną do góry. Posmaruj powierzchnię ciasta odrobiną oleju i ponownie rozwałkuj je w kwadratowy arkusz. Powtórz proces smarowania kolejnym ¼ kremu maślanego, zrób nacięcia tak jak za pierwszym razem, a następnie złóż ciasto identycznie. Ponownie odwróć ciasto, owiń je i umieść na płaskiej powierzchni w chłodzie na 30 minut.

Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i umieść je na natłuszczonym blacie roboczym, rozwałkowując je w arkusz o wymiarach blachy (40 x 28 cm). Ostrożnie przenieś ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj je tu i ówdzie widelcem, aby umożliwić parze wydostanie się podczas pieczenia.

Przygotuj nadzienie, mieszając pożądane składniki, upewniając się, że wszystkie smaki są dobrze zintegrowane. Wyrównaj nadzienie na cieście w blaszce i przykryj drugą częścią ciasta, która również została rozwałkowana w arkusz. Pokrój surową górną warstwę na kawałki o pożądanym rozmiarze, używając dobrze naostrzonego noża, uważając, aby nie dotknąć dna ciasta.

Posmaruj powierzchnię lekko ubitym żółtkiem, aby uzyskać ładnie rumianą skórkę. Na koniec włóż blachę do nagrzanego piekarnika w 200 stopniach na około 40-50 minut w 180 stopniach, lub do momentu, gdy ciasto wyrośnie, upiecze się, rozdzieli na płatki i pięknie się zrumieni. Po upieczeniu podawaj ciasto na ciepło lub na zimno, w zależności od swoich preferencji. Ten przysmak z pewnością będzie przyjemnością zarówno dla rodziny, jak i gości!

 Składniki: Na ciasto: -125 ml pełnotłustego jogurtu lub kwaśnej śmietany -2 żółtka -100 ml gazowanej wody mineralnej -1 szczypta soli -400 g mąki - olej Na ciasto: -175 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej -30 g mąki Nadzienie: -500 g słodkiej siatki -500 g solonego sera -5 jajek -1 pęczek zielonego koperku, posiekany Do smarowania: -1 żółtko jaja

 Tagi:  jaja unt mąka olej śmietana ser margaryna przepisy wegetariańskie pierogi