Gulasz z kurczaka jak w Bistrita

Aby przygotować pyszny i pocieszający przepis, zaczynamy od smażenia kawałków mięsa na patelni z rozgrzanym olejem. Ważne jest, aby upewnić się, że każdy kawałek mięsa jest dobrze zrumieniony z każdej strony, aby uzyskać apetyczną skórkę i uszczelnić soczystość mięsa. Gdy mięso jest usmażone, dodajemy około 2 litry wody, a następnie sól i przyprawy, do smaku. Te składniki będą stanowić bazę aromatycznego i treściwego sosu.

Po posoleniu wody dodajemy dużą pokrojoną marchewkę i natkę pietruszki, które nadadzą daniu świeży smak. Nie zapominamy również o dodaniu trzech zgniecionych ząbków czosnku, które wzmocnią aromat potrawy. Pozwalamy, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu, aby smaki idealnie się połączyły, a mięso stało się miękkie. Po około godzinie sprawdzamy mięso; jeśli ugotowało się i zmniejszyło do połowy objętości, jesteśmy gotowi do przygotowania sosu.

Do sosu ze śmietany, jogurtu i mąki bierzemy 5 łyżek mąki i dobrze mieszamy z 400 gramami śmietany i 250 gramami jogurtu. Ważne jest, aby upewnić się, że mieszanka jest jednolita, bez grudek, więc możemy użyć trzepaczki lub miksera. Dodajemy również pozostałe dwa zgniecione ząbki czosnku do mieszanki i rozcieńczamy sos odrobiną wywaru z garnka, w którym gotowało się mięso, aby uzyskać płynną konsystencję.

Gdy mięso zacznie wrzeć, dodajemy wcześniej przygotowany sos i pozwalamy mu gotować się dalej, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, jeśli to konieczne, aby upewnić się, że danie jest dobrze przyprawione.

W międzyczasie przygotowujemy polentę. W garnku zagotowujemy około 3 litry wody, dodając dobrą łyżeczkę soli. Gdy woda zaczyna wrzeć, bierzemy około 2 szklanek mąki kukurydzianej i kładziemy je na kawałku papieru, gotowe do wlaniu do wody. Ostrożnie wlewamy mąkę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwalamy polencie gotować się na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Po ugotowaniu polenty wyjmujemy ją z garnka i odsączamy z nadmiaru wody do innego naczynia. Używając wałka, zaczynamy ugniatać polentę, stopniowo dodając wyciśnięty płyn, aby uzyskać gładszą i kremową konsystencję. Kiedy zauważymy, że polenta stała się jednolita i zaczyna oddychać, zdejmujemy ją z ognia i wykładamy na talerz lub drewnianą deskę.

Teraz mamy pyszne danie, z soczystym mięsem w kremowym sosie i idealną polentą, gotową do podania razem. Smacznego!

 Składniki: Potrzebujemy następujących składników: 1 cały kurczak (ale można też użyć ud, skrzydełek, szyjek itd...) 1 marchewka 1 korzeń pietruszki 4-5 ząbków czosnku śmietana 1 szklanka 400 g jogurtu 250 g soli.delikat 5 łyżek do smażenia mięsa 5 łyżek mąki mąka kukurydziana do polenty.

 Tagi:  ziele kurczak mięso czosnek marchewki mąka śmietana śmietana gulasz przepisy dla dzieci