Ciasto z wiśniami

Ciasto z wiśniami to coś, co robię od lat, szczególnie latem, kiedy mam świeże owoce pod ręką. Przepis jest prosty, z podstawowymi składnikami, które zawsze mam w kuchni. Nie potrzebujesz wydajnego miksera, wystarczy trzepaczka i duża miska. Wszystko miesza się dość szybko i nie musisz pilnować piekarnika przez cały dzień.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Porcje: 10-12, w zależności od wielkości kawałków
Trudność: łatwe
Typ: domowe ciasto z owocami, idealne na lato lub gdy masz wiśnie w zamrażarce

Składniki

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
4 jajka (białka i żółtka oddzielone)
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
wiśnie (świeże lub z zamrażarki, według potrzeb)

Sposób przygotowania

1. Zacznij od przygotowania wiśni, jeśli są świeże: umyj i wydryluj. Jeśli są z zamrażarki, odcedź je.

2. Oddziel jajka. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.

3. Ubij białka z cukrem, aż cukier się rozpuści, a masa będzie sztywna i błyszcząca. Cukier waniliowy dodaj pod koniec, gdy białka są prawie gotowe.

4. Żółtka ubij oddzielnie z olejem, aby dobrze się połączyły.

5. Wlej ubite żółtka do białek. Delikatnie wymieszaj, od dołu do góry, aby nie stracić objętości.

6. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do masy. Delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite i ma konsystencję gęstej śmietany.

7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wylej masę i wyrównaj.

8. Posyp wiśniami na wierzchu. Nie mieszaj ich w masie, tylko równomiernie rozłóż na wierzchu.

9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 40-50 minut. Jest gotowe, gdy wierzch nabierze brązowego koloru i przechodzi test patyczka.

10. Pozwól mu wystygnąć w blaszce. Gdy całkowicie ostygnie, posyp cukrem pudrem.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię to dość często, ponieważ to ciasto nie wymaga szczególnej uwagi. Dobrze smakuje z każdym rodzajem wiśni, świeżych lub mrożonych. Pozostaje puszyste na drugi dzień i nie wysycha zbyt szybko. Jeśli mam gości lub potrzebuję czegoś szybkiego na weekend, to jest łatwe rozwiązanie.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli używasz mrożonych wiśni, dobrze je odcedź, aby nie zostawiły zbyt dużo soku w cieście.
Nie mieszaj zbyt mocno, gdy dodajesz żółtka i mąkę, aby masa się nie opadła.
Odpowiednia blacha do tych ilości ma około 20x30 cm, ale nie musi być dokładnie.

Zamienniki

Możesz użyć czereśni, jeśli nie masz wiśni, ale smak będzie słodszy.
Możesz użyć innego aromatyzowanego cukru, jeśli nie masz cukru waniliowego.

Wariacje

Można używać innych kwaśnych owoców, takich jak porzeczki lub jagody, ale klasyczne ciasto pozostaje z wiśniami.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę startej skórki cytrynowej do ciasta dla smaku, ale nie jest to obowiązkowe.

Pomysły na podanie

Najczęściej podaję je prosto, z cukrem pudrem. Czasami z kawą. Jeśli zostaje, można zabrać do szkoły lub pracy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można użyć wiśni z kompotu?

Tak, ale muszą być dobrze odsączone, w przeciwnym razie rozmoczą ciasto.

2. Co zrobić, jeśli nie upiecze się dobrze w środku?

Ciasto jest dość grube. Jeśli widzisz, że z wierzchu zbyt mocno się rumieni, a w środku nie jest gotowe, przykryj je delikatnie papierem do pieczenia i piecz jeszcze kilka minut.

3. Czy mogę użyć miksera zamiast trzepaczki?

Można użyć miksera, zwłaszcza do białek. Jeśli go nie masz, można użyć trzepaczki, tylko zajmie to trochę więcej czasu.

4. Ciasto jest zbyt gęste, co zrobiłem źle?

Jeśli ciasto było zbyt energicznie mieszane po dodaniu mąki lub wiśnie były zbyt soczyste, może wyjść gęstsze. Użyj dobrze odsączonych wiśni i mieszaj delikatnie.

5. Czy mogę zastąpić olej masłem?

Przepis jest na olej, taka jest specyfika tekstury. Z roztopionym masłem wyjdzie inaczej, gęściej, nie tak puszysto.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Porcja (z 12): około 270 kcal
Węglowodany: 33 g
Tłuszcze: 13 g
Białka: 4 g
Wartości są orientacyjne. Jeśli dodasz więcej wiśni, kalorie mogą się różnić. Przepis zawiera dużo cukru i oleju, jak większość domowych ciast.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, w przykrytym pojemniku, przez około 2-3 dni. Jeśli jest zbyt ciepło na zewnątrz, lepiej trzymać w lodówce. Nie ma sensu podgrzewać, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ ciasto zbyt mocno się rozmoczy po rozmrożeniu.

Ubij białka z cukrem, aż cukier się rozpuści, następnie dodaj cukier waniliowy; w innej misce ubij żółtka z olejem; dodaj żółtka do białek, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto powinno być miękkie, jak krem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wlej ciasto na blachę i połóż na wierzchu wiśnie. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 40-50 minut, aż nabierze lekko brązowego koloru. Zrób test patyczka. Posyp cukrem pudrem. Smacznego!

 Składniki: 1 szklanka mąki, 1 szklanka oleju, 4 żółtka, 4 białka, 1 szklanka cukru, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego

 Tagi:  ciasto z wiśniami