Paski Pasiaste

Białe ciasto jest doskonałą bazą do różnorodnych deserów, a połączenie z ciastem kakaowym oferuje przyjemny kontrast zarówno wizualny, jak i smakowy. Zaczynamy od przygotowania białego ciasta. W misce mieszamy mąkę z solą, upewniając się, że składniki są dobrze połączone. W innym naczyniu umieszczamy 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki masła w temperaturze pokojowej i żółtko. Używając miksera lub trzepaczki, mieszamy składniki, aż uzyskamy jednolitą i kremową masę. Dodajemy kilka kropli esencji waniliowej, aby wzbogacić smak. Stopniowo zaczynamy dodawać mąkę, ciągle mieszając. Kompozycja stanie się krucha; wtedy jest czas, aby dodać dwie łyżki zimnej wody. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się zwarte i dobrze połączone. Owijamy je w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę.

Dla ciasta kakaowego postępujemy podobnie. Mieszamy 3/4 szklanki mąki z kakao i solą. W innej misce łączymy cukier, masło i żółtko, mieszając je mikserem lub trzepaczką, aż staną się jednorodne. Dodajemy esencję waniliową i stopniowo dodajemy mieszankę mąki z kakao, kontynuując włączanie składników. Tak jak w przypadku białego ciasta, dodajemy dwie łyżki zimnej wody i wyrabiamy, aż uzyskamy dobrze połączone ciasto. Jeśli ciasto kakaowe jest bardziej miękkie niż białe, możemy dodać dodatkowe dwie łyżki mąki, ale nie zawsze jest to konieczne. Po przygotowaniu ciasta owijamy je w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę.

Następnie przystępujemy do składania. Na czystej powierzchni układamy dwa kawałki folii spożywczej jeden na drugim. Kładziemy białe ciasto na tych foliach i przykrywamy kolejnymi dwoma kawałkami folii. Przy pomocy wałka rozwałkowujemy ciasto na arkusz o wymiarach około 22x32 cm, przycinając brzegi, aby uzyskać ostateczny rozmiar 20x30 cm. Po rozwałkowaniu wkładamy arkusz do lodówki na kilka minut, aby się schłodził.

Powtarzamy ten proces również dla ciasta kakaowego. Po schłodzeniu obu arkuszy ciasta układamy je obok siebie, usuwając folię z góry. Kładziemy ciasto kakaowe na białym, dbając o to, aby nie było folii między nimi. Usuwamy folię z góry ciasta kakaowego, przycinamy brzegi, aby uzyskać arkusze o wymiarach 30x20 cm.

Ciasto kroimy na pół w poziomie, uzyskując dwa paski o szerokości 10 cm i długości 30 cm oraz sześć w pionie, co daje 6 kawałków o szerokości 5 cm. Układamy cztery kawałki jeden na drugim, naprzemiennie zmieniając kolory białego i czarnego ciasta. W ten sposób uzyskujemy trzy paczuszki o długości 10 cm i szerokości 5 cm. Przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Gdy paczuszki się schłodzą, wyjmujemy jedną i kroimy ją na 9-10 kawałków. Układamy kawałki na blasze, pozostawiając między nimi odległość około 2,5 cm, i pieczemy przez 12 minut, uważając na nie, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Po upieczeniu pozostawiamy je do wystudzenia na blasze przez 5 minut, a następnie przenosimy na kratkę, aby całkowicie ostygły. Kontynuujemy proces z pozostałymi paczuszkami, upewniając się, że każda runda jest idealnie upieczona. Te ciasteczka z naprzemiennymi warstwami białego i kakaowego ciasta są pyszne i wyglądają spektakularnie, co czyni je idealnymi na każdą okazję.

 Składniki: Ciasto białe: 1 1/4 szklanki białej mąki (170g) 1/8 łyżeczki soli 1/2 szklanki cukru pudru (70g) 1/4 szklanki masła (56,6 g) w temperaturze pokojowej 1 żółtko 1 1/2 łyżeczki wanilii 2 łyżki lodowatej wody Ciasto kakaowe: 3/4 szklanki białej mąki + 2 łyżki starte (105g + 15g) * 1/3 szklanki kakao (10g) 1/8 łyżeczki soli 1 szklanka cukru pudru (140g) 1/4 szklanki masła (56,6 g) w temperaturze pokojowej 1 żółtko 1/2 łyżeczki esencji waniliowej 2 łyżki lodowatej wody

 Tagi:  jaja masło mąka cukier kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasteczka przepisy dla dzieci