Ciasto wytrawne - z szynką i papryką
Aby przygotować pyszny przepis na słony placek z szynką i serem, zaczniemy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Będziesz potrzebować 4 świeżych jajek, szklanki oliwy z oliwek extra virgin, 100 ml wytrawnego białego wina, 200 g startego sera, 300 g mąki, łyżeczki sody oczyszczonej, soli i pieprzu do smaku, 150 g pokrojonej w kostkę szynki oraz papryki (najlepiej czerwonej lub żółtej dla dodatkowego koloru).
Pierwszym krokiem jest rozbicie 4 jajek do dużej miski. Użyj trzepaczki lub miksera, aby dobrze je ubić, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Następnie dodaj oliwę z oliwek i wino, kontynuując mieszanie. Ważne jest, aby oliwa była dobrej jakości, ponieważ wpłynie na ostateczny smak placka. Gdy uzyskasz jednolitą emulsję, czas na dodanie składników sypkich.
Zacznij od dodania startego sera, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, sodę, sól i pieprz, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ważne jest, aby zapewnić dobrą homogenizację składników, aby placek miał jednolitą teksturę i ładnie wyrastał w piekarniku.
Gdy uzyskasz jednolite ciasto, dodaj kostki szynki i drobno pokrojoną paprykę. Te składniki nie tylko nadadzą wyjątkowy smak, ale także żywy kolor i przyjemną teksturę. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby szynka i papryka były równomiernie rozłożone w cieście.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie formy do pieczenia. Wybierz średniej wielkości formę do pieczenia, posmaruj ją wewnątrz masłem, upewniając się, że jest pokryta na całej powierzchni. Następnie posyp formę mąką, aby placek nie przywarł podczas pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealny placek z złotą, chrupiącą skórką.
Gdy forma jest gotowa, wlej ciasto do niej, wygładzając je szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 210 °C i umieść formę w nagrzanym piekarniku. Pozwól placek piec przez około 45 minut. Najlepiej nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby placek mógł odpowiednio wyrosnąć.
Po 45 minutach sprawdź, czy placek jest upieczony, używając wykałaczki. Jeśli wyjdzie czysta, twój placek jest gotowy! Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Ten słony placek jest idealny podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej, idealny na szybką przekąskę, piknik lub rodzinny posiłek. Smacznego!
Składniki: 100 g mąki, 4 jajka, 100 g startego sera, 200 g pokrojonego w kostkę szynki, 1 szklanka wytrawnego białego wina, 1 papryka (lub 2 mniejsze) - pokrojona w kostkę, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka masła, sól, pieprz, paczka proszku do pieczenia
