Pasztet z kurczaka z ziołami

Pasztet z kurczaka z ziołami - pyszny i zdrowy przepis

Jeśli szukasz smacznego i zdrowego przepisu, pasztet z kurczaka z ziołami to idealny wybór. To klasyczne danie to połączenie prostych, ale pełnych smaku składników, które stają się pocieszającym i bogatym w składniki odżywcze posiłkiem. Idealne na świąteczny stół lub weekendowy lunch, pasztet z kurczaka jest wszechstronny i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Odkryjmy razem, jak go przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 6

Składniki potrzebne

- 1 filet z kurczaka bez kości (300-400 g)
- 500 g wątróbki z kurczaka
- 3-4 szczypiorki
- 2 ząbki zielonego czosnku
- 2 gałązki świeżego koperku
- 2-3 gałązki świeżego pietruszki
- 2 ugotowane na twardo jajka
- 2 świeże jajka
- 4 łyżki mleka
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżka bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku

Krótka historia

Pasztet to tradycyjne danie, które występuje w wielu kulturach kulinarnych, mając głębokie korzenie w historii gastronomicznej. Z biegiem czasu pasztet był przygotowywany w różnych wersjach, w zależności od dostępnych składników i lokalnych zwyczajów. Wspólnym elementem jest użycie mięsa i ziół, które nadają świeżości i przyjemnej tekstury. Pasztet z kurczaka jest lżejszy i zdrowszy niż te z mięsa jagnięcego lub wieprzowego, co czyni go popularnym wyborem dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem bez kompromisów zdrowotnych.

Krok po kroku: Przygotowanie pasztetu z kurczaka

1. Gotowanie składników: Zacznij od umieszczenia fileta z kurczaka w garnku z zimną wodą i łyżeczką soli. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Podczas gotowania filetu, oczyść wątróbkę z kurczaka, dokładnie opłucz pod zimną wodą i gotuj w innym garnku bez soli przez 10-15 minut.

2. Przygotowanie ziół: Dokładnie umyj zioła (szczypiorek, zielony czosnek, koper i pietruszkę) i pozostaw je do odsączenia na ręczniku kuchennym. Po wyschnięciu, posiekaj je drobno. To wzmocni aromat i doda świeżości pasztetowi.

3. Przygotowanie masy: Gdy filet z kurczaka i wątróbka są ugotowane, następnym krokiem jest ich posiekanie. Przepuść filet przez maszynkę do mięsa lub pokrój go drobno. Wątróbkę, po lekkim ostudzeniu, pokrój na małe kawałki, ale nie za drobno. W dużej misce połącz mielone mięso, pokrojoną wątróbkę, zioła i pokrojone w kostkę ugotowane jajka.

4. Dodanie składników płynnych: W innym naczyniu ubij świeże jajka z mlekiem, a następnie dodaj mieszankę do miski z składnikami stałymi. Posyp solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj 2-3 łyżki oleju, aby wzbogacić teksturę i zapobiec wysychaniu pasztetu podczas pieczenia.

5. Przygotowanie naczynia do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem i posyp bułką tartą na dnie. Ten krok zapobiega przywieraniu pasztetu i nadaje mu lekko chrupiącą skórkę.

6. Pieczenie pasztetu: Wlej masę do przygotowanego naczynia i wyrównaj ją równomiernie. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że pasztet się nie przypala, a wierzch staje się złocisty i lekko chrupiący.

7. Podawanie: Po upieczeniu, pozwól pasztetowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem na porcje. Można go podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Pyszna sugestia to podanie go z sałatką sezonową, która wprowadza świeży i chrupiący kontrast.

Praktyczne porady

- Świeże zioła: Użycie świeżych ziół jest kluczowe dla uzyskania żywego smaku. Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami, takimi jak seler czy bazylia.
- Przyprawy: Dodanie dodatkowych przypraw, takich jak papryka czy gałka muszkatołowa, może nadać pasztetowi wyjątkowy akcent.
- Przechowywanie: Pasztet dobrze przechowuje się w lodówce i można go spożyć przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.
- Warianty: Jeśli chcesz bogatszego pasztetu, możesz dodać smażone grzyby lub nawet kilka plastrów boczku dla dodatkowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, pasztet można przygotować również z mięsa wieprzowego lub jagnięcego, w zależności od preferencji.
- Czy pasztet z kurczaka jest zdrowy? Tak, dzięki niskiej zawartości tłuszczu w filecie z kurczaka i bogactwu witamin w ziołach, pasztet z kurczaka jest zdrowym wyborem.
- Jak można podać pasztet? Pasztet można podać z musztardą, sosem jogurtowym lub po prostu z świeżą sałatką.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja pasztetu z kurczaka (około 100g) zawiera około 200-250 kalorii, będąc dobrym źródłem białka i witamin, dzięki użytym składnikom. Wątróbka z kurczaka, na przykład, jest bogata w żelazo i witaminę A, wspierając zdrowie układu odpornościowego i utrzymanie zdrowej skóry.

Ten pasztet z kurczaka z ziołami to nie tylko prosty przepis, ale także doskonała okazja do zebrania rodziny i przyjaciół przy stole. Cieszmy się gotowaniem i smakami, które przynosi to danie! Smacznego!

 Składniki: 1 pierś z kurczaka bez kości (300-400 g) 500 g wątróbki drobiowej 3-4 dymki 3 łodygi czosnku zielonego 2 gałązki świeżego koperku 2-3 gałązki świeżego pietruszki 2 jajka na twardo 2 jajka 4 łyżki mleka 2-3 łyżki oleju 1 łyżka bułki tartej sól, pieprz