Zupa Loboda

 Składniki: oko 700 g komosy (w zależności od tego, jak chcesz, gęstsza lub rzadsza) 4,5 l wody szklanka ryżu 200 ml warzyw na zimę lub pasty pomidorowej 2 jajka 2 marchewki 1 średnia cebula 120 ml oleju 5 łyżek octu (ocet dodaje się według smaku) sól, przyprawa, do smaku koperek do smaku

Loboda z ryżem to tradycyjny przepis rumuński, pełen smaków i zdrowia. Zaczynamy od dokładnego umycia lobody, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Kroimy ją na cienkie paski, aby gotowała się równomiernie i zachowała chrupiącą teksturę. W garnku zagotowujemy wodę, a gdy zacznie wrzeć, dodajemy pokrojoną lobodę oraz obrane i pokrojone w kostkę marchewki. Marchewka doda zupie słodkiego akcentu, równoważąc smak.

Po tym, jak woda zacznie wrzeć, dodajemy umyty ryż, delikatnie mieszając, aby zapobiec sklejaniu się. Ryż idealnie połączy smaki warzyw, dostarczając stałych węglowodanów. W międzyczasie w osobnej patelni zajmujemy się cebulą. Drobno ją siekamy i smażymy na odrobinie oleju, dodając warzywa lub koncentrat pomidorowy. To stworzy aromatyczną bazę, która wzbogaci zupę.

Gdy ryż zacznie wrzeć, dodajemy mieszankę cebuli i warzyw do garnka z zupą. Dobrze mieszamy, aby połączyć składniki i pozwolić smakom się zintegrować. Zupa nabierze żywego koloru i kuszącego aromatu. Po ugotowaniu ryżu skupiamy się na przygotowaniu mieszanki jajek i octu. W misce łamiemy jajka i dobrze je ubijamy, stopniowo dodając ocet. Następnie zaczynamy wprowadzać bulion z zupy, ciągle mieszając widelcem, aż miska będzie pełna.

Następnym krokiem jest ostrożne wlanie mieszanki jaj do zupy, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Ta technika nada zupie kremową teksturę i pyszny smak. Pozwalamy zupie gotować się na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. Na koniec doprawiamy solą i przyprawami według gustu każdego.

Gdy wyłączysz ogień, drobno siekamy świeży koperek i dodajemy go do zupy, nadając jej nutę świeżości. Koperek doskonale uzupełni smak lobody i warzyw, zamieniając tę zupę w naprawdę smaczne danie. Podawaj zupę na ciepło, może z kromką świeżego chleba, i ciesz się zdrowym i pocieszającym daniem, idealnym na każdy posiłek!

 Tagi:  zupy pomidory przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie