Ciasto semolinowe i zbożowe Lion lub orzechy
Zrobiłem to ciasto wiele razy, gdy potrzebowałem czegoś szybkiego na wieczór z rodziną. Przygotowuje się je bez miksera, składniki są pod ręką, a efekt to gęste, sycące ciasto z chrupiącą warstwą na wierzchu. Kiedy masz dzieci w pobliżu, płatki Lion posypane na wierzchu zawsze działają. Jeśli nie masz płatków, orzechy również będą dobrze pasować, tylko inna tekstura.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 50-60 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 10-12, w zależności od wielkości kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: deser dla rodziny, do podania na nieformalnym spotkaniu, lubiany przez dzieci
Składniki
14 łyżek kaszy manny
7 łyżek cukru
5 jajek
1 saszetka cukru waniliowego
1 esencja rumowa (zwykle mała butelka)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
mała filiżanka śmietany (około 80-100 ml, tyle, ile zmieści się w filiżance do kawy)
płatki Lion lub grubo posiekane orzechy do dekoracji
dżem (morelowy lub co masz pod ręką) lub bita śmietana do ozdoby po upieczeniu
Sposób przygotowania
1. W dużej misce wymieszaj kaszę mannę, cukier i jajka. Wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką, nie potrzebujesz miksera.
2. Dodaj esencję rumową i saszetkę cukru waniliowego. Wmieszaj je w masę, aby aromat był równomiernie rozłożony.
3. W małej filiżance wsyp sodę oczyszczoną, dodaj do niej śmietanę i wymieszaj, aż się połączą. Mieszanka lekko spieni się, to normalne.
4. Wlej mieszankę śmietany i sody do masy z kaszy manny. Wymieszaj wszystko, masa stanie się nieco bardziej płynna, ale nadal gęsta.
5. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Zaleca się włączenie piekarnika na początku, aby był gotowy, gdy skończysz przygotowywać masę.
6. Wyłóż okrągłą formę (używam formy o średnicy 24 cm, ale nie jest to obowiązkowe) odrobiną oleju i kaszy manny. Celem jest, aby ciasto nie przywarło do dna i brzegów formy.
7. Wlej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj łyżką.
8. Posyp płatkami Lion lub orzechami na wierzchu, według upodobań. Płatki się zrumienią i pozostaną chrupiące; jeśli używasz orzechów, otrzymasz gęstszy spód.
9. Wstaw formę do piekarnika na 30-40 minut. Sprawdź po 30 minutach wykałaczką: jeśli wychodzi czysta z środka, ciasto jest upieczone. To zależy od piekarnika, więc warto być czujnym w ostatnich 10 minutach.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika. Po lekkim ostudzeniu możesz nałożyć dżem na wierzch lub dodać bitą śmietanę, jeśli masz ochotę. To nie jest obowiązkowe, ale dobrze wygląda i uzupełnia teksturę.
Dlaczego często robię ten przepis
Robi się go szybko, z podstawowych składników, nie wymaga urządzeń ani technik. Dzieci jedzą go bez marudzenia, nie jest wymagające przy podawaniu i pozostaje smaczne nawet następnego dnia. Możesz go łatwo dostosować w zależności od tego, co masz w domu.
Porady i wariacje
Porady
Nie zostawiaj masy zbyt długo przed włożeniem do piekarnika, aby nie straciła efektu sody.
Jeśli forma jest za duża, ciasto wyjdzie zbyt cienkie; średnia okrągła forma jest odpowiednia.
Jeśli używasz orzechów, nie siekaj ich zbyt drobno, zostaw większe kawałki dla tekstury.
Zamienniki
Śmietanę można w razie potrzeby zastąpić tłustym jogurtem, ale tekstura będzie nieco inna.
Możesz użyć brązowego cukru zamiast cukru białego, ale nie ma takiego samego efektu w strukturze.
Jeśli nie masz esencji rumowej, możesz ją pominąć lub użyć odrobiny startej skórki cytrynowej dla innego aromatu.
Wariacje
Zamiast dżemu morelowego, możesz użyć dowolnego dżemu, który masz pod ręką, w tym z wiśni, śliwek lub malin.
Możesz posypać połowę płatków Lion, połowę orzechów na wierzchu, dla kombinacji tekstur.
Jeśli chcesz bardziej świątecznego ciasta, można je pokryć bitą śmietaną po ostudzeniu.
Pomysły na podanie
Można kroić na grube plastry i podawać z szklanką mleka lub kawy.
Jest dobra na przekąskę, ale sprawdzi się też jako prosty deser po kolacji.
Jeśli masz kwaśny dżem (z wiśni lub porzeczek), kontrast z słodką masą wyjdzie interesująco.
Często zadawane pytania
Jaka powinna być konsystencja masy przed pieczeniem?
Masa jest dość gęsta, podobna do gęstego ciasta. Nie powinna być płynna.
Czy mogę użyć innego rodzaju płatków?
Tak, można użyć dowolnych chrupiących płatków na wierzchu, ale płatki Lion są najpopularniejsze wśród dzieci.
Czy można zrobić ciasto bez śmietany?
Można spróbować z tłustym jogurtem, ale tekstura i smak będą nieco inne; śmietana nadaje bardziej maślaną i delikatną konsystencję.
Czym mogę ozdobić poza dżemem lub bitą śmietaną?
Możesz zostawić prosto, tylko z warstwą płatków lub orzechów, lub posypać cukrem pudrem na wierzchu.
Wartości odżywcze
Przybliżone wartości dla jednej porcji (z 12):
Kalorie: 220-250 kcal
Białko: 5-6g
Węglowodany: 35-38g
Tłuszcze: 6-8g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, ilości płatków lub orzechów oraz tego, czy dodasz dżem lub bitą śmietanę przy podawaniu. To gęste ciasto, z węglowodanami z kaszy manny i cukru.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 2 dni. Po jednym dniu wierzchnia warstwa traci nieco chrupkości, ale smak pozostaje dobry. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przechować dłużej, włóż do lodówki, ale ciasto stanie się gęstsze.
Składniki: 14 łyżek semoliny, 7 łyżek cukru, 1 paczek cukru waniliowego, 1 esencja rumu, dżem morelowy lub inny dżem, który masz w domu, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, mała filiżanka śmietany, 5 jaj, płatki Lion lub kawałki orzechów.
