Mieszane szaszłyki

Kiedy mam ochotę na szaszłyki i nie mam czasu na marynowanie mięsa, robię je prosto, tak jak próbowałem wiele razy. Użyłem piersi z kurczaka i wieprzowiny, plus warzywa pod ręką: czerwoną cebulę, paprykę kapia i pomidory koktajlowe. Bez skomplikowanych kroków, tylko krojenie, montowanie i kładzenie na grilla. Kiedy potrzebuję czegoś szybkiego na obiad, to jedna z opcji, do której wracam.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 45-60 minut (bez marynaty)
Czas przygotowania: 25-30 minut
Czas gotowania: 15-25 minut (w zależności od grilla i grubości kawałków)
Porcje: 4-6
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szaszłyki z grilla, odpowiednie na danie główne lub grillowanie z przyjaciółmi

Składniki

Pierś z kurczaka (oczyszczona z tłuszczu) – 500 g
Wieprzowina (udziec lub co masz) – 500 g
Czerwona cebula – 2 duże sztuki
Papryka kapia – 2 sztuki
Pomidory koktajlowe – 250 g
Sól, pieprz – do smaku
Do grilla: mały kawałek słoniny do nasmarowania grilla

Sposób przygotowania

1. Oczyść pierś z kurczaka z tłuszczu i pokrój na odpowiednie kawałki, ani za małe, ani za grube. Kawałki 3-4 cm dobrze się sprawdzają i nie wysychają szybko.
2. Pokrój wieprzowinę również na kawałki o podobnej wielkości jak kurczak.
3. Czerwoną cebulę oczyść i pokrój na duże kawałki, tak aby dobrze trzymały się na szaszłyku.
4. Paprykę kapia umyj, oczyść z nasion, a następnie pokrój na duże kawałki, kwadratowe lub prostokątne, aby nie spadły z grilla.
5. Pomidory koktajlowe zostaw w całości. Nie kroić ich, w przeciwnym razie zmiękną za mocno.
6. Przygotuj patyczki do szaszłyków (jeśli są drewniane, można je trzymać w zimnej wodzie przez 10-15 minut przed, aby się nie przypaliły, ale to nie jest obowiązkowe).
7. Montuj składniki na patyczkach w dowolnej kolejności. Zwykle układam paprykę kapia, pierś z kurczaka, cebulę, wieprzowinę, pomidory koktajlowe i powtarzam, ile się zmieści na patyku.
8. Przygotuj grill i pozwól mu się dobrze rozgrzać. Nasmaruj grill kawałkiem słoniny, aby szaszłyki się nie przykleiły.
9. Umieść szaszłyki na grillu, nie upychając ich. Pozwól im gotować się przez 7-10 minut z każdej strony lub aż mięso będzie ugotowane, a warzywa lekko zrumienione.
10. Przed zdjęciem z ognia możesz posypać solą i pieprzem, do smaku.
11. Podawaj od razu, najlepiej z frytkami lub innym ulubionym dodatkiem.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie potrzebuję skomplikowanych składników ani kroków. Mogę użyć tego, co mam w lodówce i idzie szybko, zwłaszcza gdy nie mam czasu na marynowanie mięsa. Szaszłyki są smaczne nawet w ten sposób i mogę je dostosować w locie, w zależności od tego, co mam.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli masz czas, pierś z kurczaka i wieprzowina będą bardziej soczyste, jeśli będą marynowane przez 2-3 godziny. Można je marynować prosto, z odrobiną oleju, soli, pieprzu i ulubionymi przyprawami.
Nie kroić mięsa zbyt mało, aby nie wyschło szybko na grillu.
Umieść pomidory koktajlowe na patyczkach między kawałkami mięsa, ponieważ gotują się szybciej i ryzykują pęknięcie, jeśli są blisko gorącego grilla.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego mięsa, które masz: tylko wieprzowina, tylko kurczak lub nawet indyk.
Jeśli nie masz pomidorów koktajlowych, możesz użyć plasterków cukinii lub grzybów, również w dużych kawałkach.
Papryka może być żółta lub zielona, nie zmienia to zasadniczego smaku.

Wariacje

Zmień kolejność składników na patyczkach według własnych upodobań.
Jeśli chcesz więcej warzyw, zwiększ ilość papryki lub cebuli.
Aby dodać aromatu, możesz dodać liście tymianku lub rozmarynu na patyczkach, ale zazwyczaj pozostaję przy prostszej wersji.

Pomysły na podanie

Najlepsze są od razu po zdjęciu z grilla.
Podawaj z frytkami, sałatką z kapusty lub jakimkolwiek szybkim dodatkiem.
Są dobre również z pitą lub świeżym chlebem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mięso staje się suche, jeśli go nie marynuję?
Niekoniecznie, jeśli nie zostawisz go zbyt długo na grillu, a kawałki nie są zbyt małe. Marynata pomaga, ale nie jest obowiązkowa, jeśli gotujesz uważnie.

Czy mogę zrobić szaszłyki na grill elektrycznym w domu?
Tak, dobrze wychodzą również na grillu elektrycznym lub na patelni-grillu, tylko nie upychaj ich i często obracaj.

Czy mogę użyć metalowych patyczków zamiast drewnianych?
Tak, metalowe patyczki się nie palą i są bardziej praktyczne, jeśli często robisz takie przepisy.

Co robić, jeśli nie mam pomidorów koktajlowych?
Możesz je pominąć lub użyć innego warzywa, takiego jak plasterki cukinii lub grzyby.

Wartości odżywcze

Szacunkowa wartość dla jednej porcji (bez frytek):
Aprox. 220-250 kcal
Białko: 27 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 7 g
Wartości różnią się w zależności od proporcji wieprzowiny i kurczaka oraz ilości warzyw, które używasz. Jeśli dodasz dodatek, licz oddzielnie.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Szaszłyki są najlepsze świeżo zdjęte z grilla. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień. Można je podgrzać w piekarniku lub na grillu, ale mięso ma tendencję do wysychania, więc najlepiej je zjeść, gdy są ciepłe.

 Składniki: pierś z kurczaka mięso wieprzowe pomidory koktajlowe czerwona cebula papryka

 Tagi:  szaszłyki z kurczaka szaszłyki wieprzowe szaszłyki warzywne