Brownie Czekoladowe z After Eight

Aby przygotować te pyszne brownies czekoladowe z miętą, zacznij od umieszczenia masła w rondelku na małym ogniu. Mieszaj cały czas, uważając, aby go nie spalić, aż masło całkowicie się roztopi. Gdy się roztopi, dodaj wodę i cukier, kontynuując mieszanie łopatką. Ważne jest, aby cukier całkowicie rozpuścił się w mieszance masła i wody. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się jednorodna, dodaj posiekaną na małe kawałki czekoladę. Utrzymuj mieszankę na małym ogniu i mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi. Gdy masz płynny skład, zdejmij rondel z ognia i przelej mieszankę do miski. Pozwól jej ostygnąć przez 15 minut.

W międzyczasie weź inną miskę i wymieszaj, używając trzepaczki, mąkę z sodą oczyszczoną i solą. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierną teksturę brownies. Po ostygnięciu mieszanki czekoladowej dodaj pierwsze jajko. Użyj miksera, aby włączyć jajko do masy. Po całkowitym włączeniu dodaj drugie jajko i kontynuuj mieszanie. Następnie, zaczynając od mieszanki mąki, stopniowo dodawaj porcję, kontynuując mieszanie na niskich obrotach. To pomoże zapobiec powstawaniu grudek.

Po dokładnym włączeniu całej mąki, przykryj miskę folią spożywczą i pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i pyszne brownies. W tym czasie rozpakuj czekoladki miętowe i odłóż je na bok, przygotowując się do ostatniego etapu.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (gaz 3). Wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą łyżki weź porcje ciasta i formuj kulki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstęp 4-5 cm, ponieważ podczas pieczenia się rozwiną. Może być konieczne pieczenie w dwóch turach, w zależności od rozmiaru blachy. Piecz przez 10 minut, a następnie przełóż brownies na kratkę do studzenia.

W międzyczasie, gdy są ciepłe i miękkie, umieść kawałek czekolady miętowej na każdym brownie, delikatnie naciskając, aby go wtopić. Posyp 3-4 płatkami soli dla idealnego kontrastu smaków. Pozwól brownies ostygnąć w temperaturze pokojowej przed podaniem. Ważne jest, aby nie piec brownies dłużej niż 10 minut, ponieważ ryzykujesz, że staną się suche. Te brownies czekoladowe z miętą są idealne do delektowania się przy filiżance kawy lub herbaty, zamieniając każdą chwilę w prawdziwe święto smaków.

 Składniki: Na 18-20 brownie: 85 g masła (80-82%) 125 g cukru Muscovado (brązowy cukier z melasą) 1 łyżka wody (15 ml) 100 g czekolady 70% bez lecytyny, pokruszonej na mniejsze kawałki 2 organiczne jajka w temperaturze pokojowej 165 g białej mąki pszennej 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki soli morskiej lub różowej soli drobnej 18-20 kawałków czekolady After Eight płatków soli morskiej Maldon (opcjonalnie)

 Tagi:  jaja unt mąka cukier czekolada przepisy wegetariańskie