Ciasto z Naleśników

Tort naleśnikowy z czekoladą i bitą śmietaną

Kiedy jestem w domu z dziećmi i mamy ochotę na coś słodkiego, czasami wybieramy zrobienie tortu naleśnikowego. To przepis na luzie, nic skomplikowanego, i świetnie nadaje się, gdy chcesz zaangażować małych pomocników w kuchni. W praktyce chodzi o stos naleśników, z kremem pomiędzy nimi, a na końcu posypujesz kolorowymi cukierkami, aby wszystko wyglądało trochę świątecznie, bez zbędnego komplikowania.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania (naleśniki + krem): około 45 minut
Porcje: 8 (w zależności od grubości naleśników)
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: prosty deser rodzinny

Składniki

500 ml mleka
200 g mąki
3 łyżki cukru
100 g czekolady z orzechami
200 ml śmietany kremówki (niesłodzonej)
kolorowe cukierki do dekoracji

Sposób przygotowania

1. W dużej misce wymieszaj mleko, cukier i mąkę za pomocą trzepaczki lub miksera. Ciasto powinno być dość płynne, nieco cieńsze niż klasyczna śmietana. Jeśli wydaje się zbyt gęste, dodaj trochę mleka.

2. Rozgrzej patelnię do naleśników i delikatnie posmaruj ją olejem. Wlej małą chochelkę ciasta i rozprowadź je ruchami okrężnymi na patelni, aby uzyskać jak najcieńszy naleśnik.

3. Smaż naleśnika z jednej strony, aż się zarumieni, a następnie przewróć go szpatułką i smaż z drugiej strony. Wyjmij naleśnika na talerz i kontynuuj z resztą ciasta, smarując patelnię w razie potrzeby.

4. Po zakończeniu wszystkich naleśników, zajmij się kremem: umieść czekoladę z orzechami i śmietanę w naczyniu odpornym na ciepło lub bezpośrednio w małym garnku na małym ogniu. Pozwól im się roztopić, mieszając, aby uzyskać gładką masę. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

5. Po całkowitym ostygnięciu, ubij krem mikserem, aż nabierze puszystej konsystencji i stanie się bardziej napowietrzony.

6. Weź talerz lub płaską formę i zmontuj tort: połóż jeden naleśnik, dodaj warstwę kremu, rozprowadź lekko szpatułką, następnie kolejny naleśnik i tak dalej, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być krem.

7. Posyp kolorowymi cukierkami na wierzchu, gdy krem jest jeszcze miękki, aby się przykleiły.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go, ponieważ jest prosty i nie wymaga wielu składników. Naleśniki przygotowuje się szybko, a krem jest smaczny i bezproblemowy. Tort dobrze trzyma się w lodówce przez kilka godzin i łatwo się kroi. Lubię, że można dostosować słodkość według własnych preferencji i nie trzeba długo stać przy kuchence.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli ciasto stoi zbyt długo, wymieszaj je ponownie przed smażeniem naleśników. Szczególnie jeśli robisz przerwy między turami.
Użyj patelni nieprzywierającej – w przeciwnym razie naleśniki mogą się przykleić, a montaż tortu stanie się trudniejszy.
Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć przed ubijaniem; w przeciwnym razie nie stwardnieje i może wypływać z tortu.

Zamienniki

Czekoladę z orzechami można zastąpić zwykłą czekoladą lub nawet czekoladą mleczną, według gustu.
Klasyczna śmietana (niesłodzona) jest preferowana. Jeśli masz tylko śmietanę roślinną, możesz również jej użyć.

Wariacje

Możesz dodać między warstwami cienkie plasterki banana lub truskawki, dla odrobiny świeżości.
Jeśli nie masz kolorowych cukierków, można użyć trochę cukru pudru lub wiórków czekoladowych.

Pomysły na podanie

Tort naleśnikowy jest lepszy, jeśli pozostawisz go w lodówce na 1-2 godziny, ale można go podać od razu po przygotowaniu.
Możesz kroić go jak zwykły tort, w plastry, za pomocą dobrze naostrzonego noża.

Najczęściej zadawane pytania

Ile naleśników wychodzi z tej ilości ciasta?
Zazwyczaj wychodzi około 10-12 cienkich naleśników, ale to zależy od wielkości patelni i jak grube je robisz.

Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, każdy rodzaj czekolady, który masz pod ręką, będzie odpowiedni, ale jeśli chcesz zachować oryginalną teksturę i smak, czekolada z orzechami dodaje chrupkości.

Czy muszę schłodzić krem przed montażem?
Nie jest to obowiązkowe, ale ważne jest, aby krem był całkowicie zimny przed ubiciem mikserem i umieszczeniem go między naleśnikami. Jeśli jest ciepły, tort może się zbytnio rozmięknąć.

Czy tort można przechować z dnia na dzień?
Tak, możesz go trzymać w lodówce przykrytego, ale łatwo się rozmiękcza. Najlepiej smakuje świeżo.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Jedna porcja z 8 porcji ma około:
Kalorie: 240-260 kcal
Białko: 5-6 g
Tłuszcze: 12-14 g (głównie ze śmietany i czekolady)
Węglowodany: 28-30 g

Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i ilości kremu, którą dodasz między warstwy.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tort naleśnikowy przechowuje się w lodówce, przykryty folią lub w pojemniku z pokrywką. Dobrze zachowuje się do 24 godzin, ale po tym czasie naleśniki stają się bardziej miękkie. Nie polecam podgrzewania, ponieważ krem się topnieje, a tort się rozpada. Najlepiej spożyć go w dniu przygotowania lub maksymalnie następnego dnia.