Omletka ze wszystkim
Omletka ze wszystkim
W dniach, kiedy mam w lodówce kilka resztek serów, kiełbasek i salami, ta omletka pojawia się prawie automatycznie na śniadanie lub nawet na kolację. Nie potrzebuje wielu wyjaśnień, wystarczy pokroić wszystko, ubić jajka i wrzucić składniki na patelnię. Roztopiony ser sprawia, że omlet jest bardziej kremowy, a telemea nadaje mu słony smak. Jeśli masz pod ręką czerwoną cebulę, również dobrze się sprawdzi.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 25 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10-15 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: sycące śniadanie lub szybka kolacja
Składniki
6 jajek
200 g telemei z mleka krowiego
3 plastry sera topionego (użyłem Delaco, ale każdy plaster pasuje)
150 g suchej kiełbasy domowej
100 g salami letniego
pół czerwonej cebuli
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
Do podania: sałata, ketchup, rzodkiewki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Rozbij jajka do dużej miski. Wymieszaj je widelcem, aż będą jednolite.
2. Pokrój telemeę na małe kostki, aby równomiernie się wkomponowała. Pokrusz ser topiony na mniejsze kawałki. Dodaj je do jajek.
3. Pokrój kiełbasę domową na cienkie plastry, to samo z salami letnim. Włóż je do miski.
4. Posiekaj czerwoną cebulę w kostkę. Dodaj ją do pozostałych składników.
5. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli telemea jest bardzo słona, możesz zmniejszyć ilość soli.
6. Dokładnie wymieszaj wszystko, uważając, aby nie zgnieść zbyt mocno sera topionego.
7. Postaw patelnię (najlepiej nieprzywierającą) na średnim ogniu i wlej trochę oleju.
8. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, wlej całą masę. Wyrównaj lekko szpatułką.
9. Pozwól omletowi smażyć się, aż spód nabierze złotego koloru, a masa zacznie się ścinać na wierzchu. Nie przyspieszaj ognia, w przeciwnym razie szybko się przypali na zewnątrz.
10. Za pomocą szerokiej szpatułki odklej brzegi i ostrożnie obróć omlet, składając go na pół.
11. Pozostaw go na 2-3 minuty, a następnie pokrój na pół i obróć każdy kawałek, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowany.
12. Podawaj od razu, z tym, co chcesz: sałatą, rzodkiewkami lub ketchupem.
Dlaczego często robię ten przepis
Przygotowuje się szybko, pomaga mi wykorzystać to, co mam w lodówce i jest sycące. Zawsze możesz zmieniać, co do niej wrzucasz, w zależności od tego, co masz pod ręką. Jest dobra także na lunch do pracy, chociaż na ciepło smakuje lepiej.
Porady i wariacje
Porady
Nie dodawaj zbyt dużo soli na początku, telemea i salami mogą być już słone.
Jeśli chcesz, aby omlet był bardziej kremowy, nie gotuj na zbyt mocnym ogniu.
Jeśli chcesz, aby szybciej się zrumienił, użyj szerokiej patelni.
Zamienniki
Kiełbasę domową można zastąpić dowolną inną wędliną lub nawet bekonem.
Telemeę z mleka krowiego można zastąpić fetą lub innym twardym serem.
Ser topiony można użyć w innej formie (np. plasterki żółtego sera), jeśli nie masz pod ręką.
Wariacje
Możesz dodać zioła (pietruszka, koperek, cebula dymka) przed wlaniem masy na patelnię.
Czasami dodaję paprykę lub grzyby, jeśli mam resztki w lodówce.
Możesz użyć tylko jednego rodzaju wędliny, jeśli nie masz obu.
Pomysły na podanie
Ten omlet dobrze smakuje z sezonową sałatą lub kilkoma plasterkami pomidora.
Aby dodać smaku, możesz położyć na wierzchu trochę jogurtu lub musztardy, według uznania.
Dobrze smakuje też z tostami, jeśli potrzebujesz czegoś bardziej sycącego.
Najczęściej zadawane pytania
Czy omlet można zrobić bez sera topionego?
Tak, ale będzie mniej kremowy. Możesz to zrekompensować żółtym serem lub innym miękkim serem.
Czy mogę użyć innego rodzaju salami?
Oczywiście, każde twarde salami lub nawet szynka będą działać.
Czy można zrobić omlet tylko z 4 jajek?
Tak, ale będzie cieńszy i prawdopodobnie będziesz musiał proporcjonalnie zmniejszyć inne składniki.
Czy mogę pominąć czerwoną cebulę?
Tak, nie jest to konieczne. Możesz dodać cebulę dymkę lub całkowicie zrezygnować.
Czy konieczne jest składanie omletu?
Nie, ale w ten sposób gotuje się równomiernie i pozostaje bardziej soczysty w środku.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość na porcję (z 4): około 420-460 kcal, z 28-32 g białka, 32-35 g tłuszczu i 4-5 g węglowodanów.
Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od rodzaju sera i wędliny. Ser topiony i telemea najbardziej przyczyniają się do tłuszczu i białka. Salami i kiełbasy dodają kalorie i tłuszcz.
Przechowywanie i podgrzewanie
Omlet jest najlepszy na świeżo, zaraz po wyjęciu z patelni. Jeśli jednak zostanie, możesz go przechowywać w lodówce pod przykryciem, maksymalnie przez jeden dzień. Przy podgrzewaniu na patelni z odrobiną oleju traci nieco na teksturze, ale wciąż jest jadalny. W mikrofalówce może stwardnieć, więc nie polecam na drugi dzień.
Składniki: 6 jajek, 3 plastry sera topionego Delaco, 200 g telemei wołowej, 150 g suszonej domowej kiełbasy, pół czerwonej cebuli, 100 g salami letniego, sól, pieprz, sałata, ketchup i rzodkiewka do dekoracji.
