Ciasto z kremem bananowym

Arkusze

W dużej misce wkładamy jajka, cukier, sól, skórkę z limonki i cukier waniliowy. Mieszamy składniki na najwyższych obrotach, aż masa potroi objętość i stanie się puszysta oraz intensywnie żółta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do jajek nada arkuszom lekką i puszystą teksturę. Po uzyskaniu jednolitej piany stopniowo dodajemy przesianą mąkę, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami od góry do dołu. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie zniszczyć powietrza w masie.

Po całkowitym włączeniu mąki wlewamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównując powierzchnię szpatułką. Forma powinna być odpowiedniej wielkości, aby masa nie była zbyt gruba, co pozwoli na równomierne pieczenie. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę, pozostawiając arkusze do pieczenia przez około 12-15 minut, aż staną się złote i przejdą test wykałaczki.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Możemy wybrać krem waniliowy, czekoladowy lub owocowy, w zależności od naszych preferencji. Przygotowujemy krem według instrukcji, upewniając się, że po ugotowaniu lekko ostygnie. Gdy arkusze są gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i pozwalamy całkowicie ostygnąć na kratce. Po ostygnięciu arkuszy ostrożnie kroimy je na równe kawałki.

Aby złożyć deser, bierzemy pierwszy arkusz i smarujemy go obfitą warstwą kremu, a następnie kładziemy na wierzchu drugi arkusz. Kontynuujemy proces, aż wszystkie arkusze zostaną użyte i ułożone w warstwy, kończąc na warstwie kremu na górze. Dekorujemy, jeśli chcemy, świeżymi owocami, startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi dla dodatkowego smaku i estetyki. Zostawiamy deser w lodówce na kilka godzin, aby smaki idealnie się połączyły, a arkusze stały się miększe. Przed podaniem kroimy na porcje i cieszymy się wykwintnym przysmakiem, pełnym wyrafinowanych smaków.

 Składniki: Na ciasta: 4 jajka, 60 g cukru, 50 g mąki, 10 g kakao, 1 cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, skórka z cytryny/lime. Na krem: 500 g bananów (obranych), 250 ml mleka, 60 ml śmietany, 60 g cukru, 50 g masła, 40-50 g skrobi, szczypta mielonej wanilii, 1-2 łyżki soku z cytryny.