Makaron z sosem bazyliowym (pesto), zieloną fasolką i ziemniakami
Składniki: Dla 2 osób: 200 g makaronu (rodzaj penne, rigatoni, nie spaghetti) 200 g zielonej fasolki (nie szerokiej) 1 ziemniak 1 pomidor (opcjonalnie, ale dodałem) 4-5 łyżek sosu pesto bazyliowego "pesto alla genovese" Składniki na sos "pesto" 4 pęczki bazylii (świeżej) 1 szklanka oliwy z oliwek dobrej jakości 3 łyżki startego parmezanu (powinien być oryginalny parmigiano) 3 łyżki startego sera owczego 2 ząbki czosnku 1 łyżka orzeszków piniowych 1 łyżka mielonych orzechów trochę soli
Zacznij od napełnienia dużego garnka wodą i postawienia go na ogniu, czekając, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć z dużymi bąbelkami, nie zapomnij dobrze ją posolić, aby nadać makaronowi smak. Dodaj zieloną fasolkę, pokrojoną na kawałki o długości około 3-4 cm, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Ziemniak to nie tylko prosty składnik; jego rolą jest wzbogacenie sosu bazyliowego, nadając mu kremową teksturę i przyjemną gęstość. Pozwól wszystkiemu gotować się przez pięć do siedmiu minut, ale uważaj, aby sprawdzić fasolkę! Powinna być miękka, ale nie powinna mieć włókien ani nitek, które utrudniałyby jej jedzenie.
Po ugotowaniu fasolki dodaj ulubiony makaron do garnka, delikatnie mieszając, aby zapobiec sklejaniu się. Niezależnie od tego, czy wybierzesz spaghetti, penne czy fusilli, upewnij się, że stosujesz się do instrukcji na opakowaniu, aby uzyskać konsystencję al dente. Gdy makaron jest gotowy, ostrożnie go odcedź, pozwalając mu dobrze się osączyć. Umieść wszystko w dużej misce sałatkowej, gdzie smaki będą miały okazję się połączyć.
Teraz nadchodzi magiczny moment: dodaj wysokiej jakości sos "pesto". Wymieszaj wszystko szpatułką lub drewnianą łyżką, aby każdy kawałek makaronu i fasolki był równomiernie pokryty tym aromatycznym i pysznym sosem. Jeśli chcesz, możesz również dodać świeżego pomidora, pokrojonego w kostkę. Ważne jest, aby wybrać dobrze dojrzałego pomidora, aby dodać świeżości i przyjemnego kontrastu tekstur. Jeśli wolisz, możesz unikać nasion i używać tylko miąższu, aby sos był czystszy.
Jeśli nie możesz znaleźć wysokiej jakości pesto w sklepach, nie zniechęcaj się! Możesz szybko przygotować je w domu. Użyj świeżej bazylii, orzechów (sosnowych lub innych), startego parmezanu, czosnku i oliwy z oliwek. Umieść wszystkie te składniki w blenderze i miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jednak, aby uzyskać autentyczne "pesto", możesz użyć marmurowego moździerza, w którym cierpliwie rozgnieciesz składniki, uwalniając w ten sposób wszystkie smaki.
Podanie tego dania jest proste. Możesz dodać kilka świeżych liści bazylii na wierzch, aby uzyskać wyjątkowy wygląd i dodatkowy smak. To kolorowe i pełne smaku danie jest idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, będąc zarówno pożywnym, jak i zdrowym. Ciesz się połączeniem tekstur i smaków, pozwalając sobie na smakowanie śródziemnomorskich smaków!
Tagi: ser czosnek pomidory ziemniaki faza olej oliwki orzech przepisy wegetariańskie
