Puree ziemniaczane z czosnkiem i cytryną
Składniki: -1,5 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę -4 łyżki masła (margaryny) -1/2 łyżeczki soli -1 szklanka gorącego mleka (około 250 ml) -5-8 ząbków czosnku, zmiażdżonych -1 łyżeczka startej skórki cytrynowej -2 łyżeczki świeżego pietruszki, drobno posiekanej (ja użyłem koperku) Wiele osób mówi, że puree ziemniaczane to powszechny dodatek! Spróbuj tego puree, a przekonasz się, że to nie do końca prawda!
Aby przygotować puree ziemniaczane z czosnkiem, które zachwyci kubki smakowe, zaczynamy od napełnienia garnka wystarczającą ilością wody, do której dodajemy szczyptę soli, aby całkowicie przykryć ziemniaki, których będziemy używać. Zaleca się wybór ziemniaków o dobrej teksturze, takich jak te do puree, na przykład odmiany Russet lub Yukon Gold. Po obraniu ziemniaków i pokrojeniu ich na równe kostki dodajemy je do wody. Gotujemy na małym ogniu, uważając, aby nie gotować ich zbyt mocno, aż staną się wystarczająco miękkie, aby można je było zmiażdżyć widelcem. Zajmie to około 15-20 minut, w zależności od wielkości kostek.
Gdy ziemniaki są ugotowane, dobrze je odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem pasty czosnkowej. Bierzemy kilka ząbków czosnku i miażdżymy je, najlepiej w moździerzu lub szerokim nożem, aż uzyskamy gładką pastę. To doda intensywnego smaku naszemu puree. W osobnym garnku umieszczamy pastę czosnkową razem z masłem i ½ łyżeczki soli i podgrzewamy na małym ogniu. Ciągle mieszamy, aby upewnić się, że czosnek się nie przypali, aż masło się roztopi i wchłonie smak czosnku, co zajmie około 2-3 minut.
Po lekkim ostudzeniu ziemniaków, rozdrabniamy je za pomocą trzepaczki lub blendera ręcznego. Stopniowo dodajemy gorące mleko, ciągle mieszając, aż uzyskamy gładką i kremową konsystencję bez grudek. Konsystencja jest bardzo ważna, więc dostosuj ilość mleka do swoich preferencji. Gdy puree jest gotowe, dodajemy pastę czosnkową z roztopionym masłem i dobrze mieszamy, upewniając się, że smaki się łączą.
Na koniec dodajemy świeżo posiekany pietruszkę i startą skórkę z cytryny, co doda odrobinę świeżości i przyjemnego kontrastu do bogatego smaku puree. Delikatnie mieszamy, aby nie zniszczyć puszystej tekstury puree. Podaje się na ciepło, obok pieczeni lub warzyw, i obiecuje być smacznym dodatkiem, pełnym pysznych smaków, które zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia. To puree ziemniaczane z czosnkiem z pewnością stanie się ulubieńcem każdego posiłku!
